烧烤小吃车-亿康餐车-小吃车

家里亲戚做早餐摊和夜市，对于这行有一些了解。

表哥和表嫂属于进城务工人员，一开始在大学食堂工作，后来机缘巧合进入“---料理”界。由于我们关系---，所以我比较了解他们的业务模式。

业务范围如下：

1.早上卖油条，包子和粥，顺便带着茶叶蛋。

2.晚上卖炒饭。

经营地点和客户：

大学周边，主要客户群就是大学生们，夜里面就是卖给网吧的的小伙伴们。

人员配备：

表哥主厨，表嫂收钱，送外卖，姨妈打杂

营收情况：

大致在25w左右一年。

由于属于“流动大军”，后来时间长了，和地头方面混的比较熟以后，获得了固定摊位。有些摊位会和一些店铺签订协议，快餐小吃车，每月交一些管理费，租用店面前的空位。

都是家人，所以没有工资。

a料：高筋面粉250克、安琪无铝油条膨松剂10克、糖1大勺、盐少量、水150ml。

b料：油500ml实耗少量。

酥香油条原料

酥香油条的做法

1：将a料除水以外，依次入大碗中。

2：慢慢加入水，边加边用筷子搅拌。

酥香油条

3：揉成面团后盖上保鲜膜静置20分钟，再用手揉成较光滑的面团，烧烤小吃车，面团比较软，盖上保鲜膜饧发3-6小时，冬天要长，夏天要短。

4：饧好的面团放在案板上，流动小吃车，少撒点干粉防粘，揉成面团。

5：用擀面杖擀成长方形。

6：用刀切成2cm左右宽的长条。

7：稍用手将长条拉长些，每两条叠在一起。

8：用筷子从中间按压长条成形。

9：取一深些的锅加入油，烧至九成热180-200度，将油条生坯入油中炸制，其间用筷子翻动一下油条，成金黄色即可捞出。