如何区分拉格啤酒和艾尔啤酒
啤酒的分为两大阵营：艾尔ale和拉格lager。
艾尔ale是指上发酵啤酒，发酵时酵母漂浮在酒液上层。发酵温度较高，达到20摄氏度左右，因此发酵时间短，全麦精酿啤酒生产厂家，具有丰富的香气和醇厚、变化的口感。艾尔是传统的发酵工艺，经过几千年的历史，各地发展出-特点的不同类型。啤酒以艾尔类型为主，-的啤酒中top beers in the world 2015 from ratebeer，大多数都是艾尔。另外，艾尔工艺相对简单，适合家庭自酿，因此成为近30年来精酿啤酒发展大潮中的先锋。
拉格lager是指下发酵啤酒，发酵时酵母沉降到酒液底部，温度低10摄氏度以下，所以需要更长的发酵时间拉格lager，在德语中就是“低温窖藏”的意思。拉格啤酒口味清爽，酒体清澈，种类较少，口感差别小。这种啤酒起源于巴伐利亚的僧侣们为了避免夏日高温对酿酒产生-的影响，而把啤酒放入清凉的地窖或是岩洞之中的方法，却zui终改变了啤酒的格局。因为低温下酵母的活动比较可控，啤酒的品质稳定，无添加精酿啤酒生产厂家，所以拉格更适合于-的工业化生产。随着制冷设备的出现，这种啤酒更是-了quan球。今天，我们喝到的啤酒，90%都是拉格啤酒。
艾尔精酿啤酒的酿造工艺
-优异淡色大麦芽和淡色小麦芽为主要原料，经粉碎、糖化、过滤、煮沸、悬涡沉淀、冷却、充氧后，精酿啤酒生产厂家，添加德国303上面酵母发酵，再经离心，zui后经罐装、杀菌、贴标、装箱。
经离心不过滤不稀释去除杂质，控制离心浊度5-50ebc，-酒液中富含酵母细胞，德国303上面酵母具有分散悬浮强的特点，使酒液呈现朦胧的雾状，因此此类产品为浑浊型原浆啤酒。
酵母主要营养成分包括：蛋白质及-酸、b族-、矿物质、多糖、其它活性成分如麦jiao固醇、谷胱甘tai等。
酿酒起源于哪里？
考古发现表明，早在新石器时代-老祖先已经开始发酵酿酒了，发酵酿酒地点在河南省舞阳县北舞渡镇贾湖村。这一研究成果的出现，惊讶了全。它改写了中国的酿酒历史，同时也向表明，中国才是较早掌握酿酒技术的，比中东早了1600多年。由中国科技大学科技史与科技考古系jiao授张居中和美国的宾夕法尼亚大学jiao授帕切克·格文合作完成的这项研究成果的报告发表在2004年12月6日出版的美国《科学院学报》上。信息来源于网络
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