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方法1:用水焯.蔬菜营养师提示菠菜.笋.木耳.苋菜.空心菜等都含有较多草酸.草酸不仅影响口味，还能与食物中的钙结合成不溶解的草酸钙，使食物中的钙不能被人吸收利用.草酸盐还能阻碍人体对食物中的铁的吸收.因此，对这类含草酸多的菜在烹调前用开水焯一下，以除去部分草酸.

方法2:炒熟炖透.蔬菜营养师提示有些蔬菜，例如四季豆尤其是秋天下霜前后的四季豆所含的有毒物质皂甙.红细胞凝集素较多，每年公共食堂发生的扁豆事件，都是因为吃了未炒熟炖透的扁豆造成的.因此食用四季豆时必须炒熟炖透，以免.

方法3:蔬菜营养师提示不吃发芽的土豆.土豆素含量大，因此不吃发芽的土豆.

方法4:吃煮熟的干黄花菜.新侬安全蔬菜营养师提示鲜黄花菜含有大量的仙碱，老碗面酱料批发，可致，因此鲜黄花菜不能吃.新侬安全蔬菜营养师提示如果要吃，也要吃煮熟的干黄花菜.

方法5:充分加热.新侬安全蔬菜营养师提示蔬菜在种植过程中如施用农家肥，需要在烹调前认真清洗.去皮，老碗面酱料多少钱，或通过充分加热予以去除.

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