水果蔬菜冷藏柜选购，首先我们应该弄清楚冷藏柜的制冷方式；一般来讲，蔬菜,水果冷藏冷藏只需要直冷的就足够了，而饮料展示冷柜直风冷两种制冷方式都可以；如何选购合适的蔬菜水果冷藏柜？除此之外，还要综合考虑以下几个方面：
1.水果蔬菜冷藏柜制冷方式
水果蔬菜冷藏柜制冷方式一般有直冷式和风冷式两种；直冷式制冷利用蒸发器表面低温的自然对流致使冷藏室达到低温的目的，而风冷式制冷是利用冷气由风道强制吹入冷藏室内空间达到空气循环而制冷的目的；两种制冷方式各有利弊，直冷式制冷温度不均匀，但是省电，而风冷式制冷温度均匀，耗电量比较大；蔬菜水果冷藏柜容易脱水，所以一般选用直冷式冷藏柜。
食品中的水分以游离水和胶体结合水两种形式存在。游离水含于食品的汁液和细胞液中，是---的溶剂。胶体结合水是位于胶体空间以及胶粒周围水膜中的水。胶体结合水与游离水的性质不同，它失去了普通水的流动性，比热容较游离水小些。其---点较游离水低得多一般在-25℃以下。食品中由于含有大量水分，形成了微生物生长繁殖的---条件，容易引起食品发生变化。
出现水珠可以用软布擦掉，减少四周环境的湿度，用洗涤灵擦玻璃门效果也---。对一些柜温在0-5°可采用普通曲面玻璃来代替热反射玻璃，只要在柜体上安装防露风扇及风箱通过风道向回风口吹风，这样在玻璃内表面形成一层封膜，避免了玻璃上存在温差，又保持柜内干燥有效防止了凝露的形成。
保鲜展柜初到：商用保鲜展柜运送到家后请务必静置3个小时以上，由于商用保鲜展柜在运输过程中难免震晃，部分物流公司甚至会倒放。这样容易造成保鲜展柜压缩机的冷冻油倒流从而堵塞保鲜展柜的制冷管，直接通电会损坏保鲜展柜。
|
登录后台
