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柠檬酸又名枸橼酸,天然的柠檬酸存在于水果中,如柠檬、柑橘等。人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的,可分为无水和水合物两种。纯品柠檬酸为无色透明结晶或白---末,无臭,有一种---的酸味。
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柠檬酸生成和菌体形态有密切关系,若发酵后期形成正常的菌球体,柠檬酸,有利于降低发酵液粘度而增加溶解氧,因而产酸就高;若出现异状菌丝体,而且菌体大量繁殖,造成溶解氧降低,柠檬酸生产厂家,使产酸迅速下降。发酵液中金属离子的含量对柠檬酸的合成有非常重要的作用,柠檬酸厂家,过量的金属离子引起产酸率的降低,由于铁离子能---乌头酸水合酶的活性,从而影响柠檬酸的积累。柠檬酸发酵用的糖蜜原料。
柠檬酸是一种晶体,柠檬酸价格,无色半透明或白色,没有气味,易溶于水和---。
小学科学课中一般在制作酸性饮料或汽水时使用柠檬酸,因为它对人体无害,而且真的够酸!与小苏打接触后能产生大量的---气体。我们要利用的就是两点:酸味、---气体。
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