卤肉饭加盟|麻辣烫加盟经验|阿么只友

沧州市玩味儿阿么餐饮管理有限公司为您提供卤肉饭加盟|麻辣烫加盟经验|阿么只友。地道的黄焖鸡米饭这样做
　　
　　玩味儿阿么餐饮管理有限公司，总部位于河北省沧州经济开发区。是集餐饮管理、餐饮服务、餐饮策划及咨询，企业形象策划，市场营销策划，餐具，餐饮设备及相关配套设备批发于一体的有限责任公司。公司旗下目前拥有两---，均为快餐类品牌，主要通过快餐店加盟合作的方式向外拓展，目前合作商家约50家。自公司创立以来，一直致力于健康快餐品牌的研发和传承，始终坚持“用爱经营，传承---”的经营理念，并形成一套完整的合作、---一站式服务体系。希望通过我们的研发团队和不懈努力，将中小型快餐店推广到全国，实现和合作商家的互利共赢！
　　
食材：三黄鸡半只 冬笋100克 干香菇10朵 黑木耳10克 食盐1茶匙 冰糖1茶匙 姜5片 蒜2瓣 干辣椒6个 料酒1汤匙 生抽1汤匙 老抽1/2汤匙蚝油1汤匙 五香粉1茶匙 植物油2汤匙 细香葱1根 红尖椒1个 尖椒1个。
　　
　　制作工艺：
　　
　　1、香菇提前泡发，木耳提前泡发，冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿。
　　
　　2、鸡肉剁成核桃块儿，提前清水浸泡，中间多次换水，至水清。
　　
　　3、泡过的鸡肉用消毒茶巾或厨房纸吸干水分。
　　
　　4、加入姜片、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油、抓匀，腌制20分钟以上。
　　
　　5、冬笋块儿沥干水分备用;香菇切粗丝备用;木耳洗净撕成小块儿备用;香葱斜切段备用;大蒜切成末备用;干红辣椒擦洗干净备用;如果加青红椒也要这时备好;泡香菇的水澄清去杂质备用。
　　
　　6、将香菇水煮沸或入微波炉加热到接近沸腾，备用。
　　
　　7、锅中入油，热锅凉油小火，加入鸡肉块儿以及所有腌料，慢慢煸炒至鸡肉出油、表面金黄，盛出备用。
　　
　　8、原锅爆香蒜末和干红辣椒，至辣椒呈深枣红色，下入木耳、香菇、笋，转大火，翻炒均匀。
　　
　　9、下入鸡肉，大火反铲均匀，加入冰糖和老抽，翻炒均匀。
　　
　　10、加入加热过的香菇水，没过鸡肉;如果香菇水不够，可以再加点儿开水;大火煮开后转小火，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂，中间检查并翻炒。
　　11、加入适量盐调味，并转大火收汁，收至汤汁浓稠，加入香葱和青红椒，翻炒均匀，关火起锅，即可。
　　教这样做卤肉饭让你多吃两碗饭
　　
　　玩味儿阿么餐饮管理有限公司，总部位于河北省沧州经济开发区。是集餐饮管理、餐饮服务、餐饮策划及咨询，企业形象策划，市场营销策划，餐具，餐饮设备及相关配套设备批发于一体的有限责任公司。公司旗下目前拥有两---，均为快餐类品牌，主要通过快餐店加盟合作的方式向外拓展，目前合作商家约50家。自公司创立以来，一直致力于健康快餐品牌的研发和传承，始终坚持“用爱经营，传承---”的经营理念，并形成一套完整的合作、---一站式服务体系。希望通过我们的研发团队和不懈努力，将中小型快餐店推广到全国，实现和合作商家的互利共赢！
　　
食材准备 ：
　　
　　带皮五花肉1斤，红葱头 1个
　　
　　酱油，冰糖，五香粉 ，甘草粉
　　
　　制作步骤 ：
　　
　　五花肉切条，宽度参照筷子粗细。肥：瘦 = 3 : 7 红葱头变油葱酥，红葱头切成2cm宽，冲一下水，沥干后中火开炸，等洋葱表面起酥，大油泡变小油泡就能捞出锅了。把猪肉条放锅里干炒。炸五花肉是偷工减料的方法，是将猪肉炒干！
　　
　　以下计量单位：
　　
　　1茶匙 = 6g 盐
　　
　　1汤匙 = 15ml水
　　
　　1饭碗 = 250毫升水
　　
　　转小火，放入 0.5茶匙甘草粉、0.5茶匙五香粉 、 0.3茶匙白胡椒 和 1-2块冰糖。也可以敲碎放进去。炒至冰糖融化，加入6勺酱油。关火静置 半天或1个晚上，会让酱汁更入味哦！取出后，倒入3碗高汤，开火煮沸。
　　
　　高汤可用白开水代替，用小火煮2小时 待 肉：汁 = 1 : 1 ，则说明煮---了。放入油葱酥，继续煮10分钟。想吃卤蛋的童鞋，可以放一枚白煮蛋进去。关火静置半小时 出锅后，把卤肉浇在米饭上，可以贪心的可以多留点酱汁浸饭吃！
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