酱牛肉真空滚揉机 牛肉产品加工厂用真空滚揉机 牛肉脯

山东春泽机械科技有限公司为您提供酱牛肉真空滚揉机 牛肉产品加工厂用真空滚揉机 牛肉脯。酱牛肉真空滚揉机 牛肉产品加工厂用真空滚揉机 牛肉脯- 采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。当筒体转动时肉块按导板导向往里挤压，肉块经自我摔打、相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。同时能使添加料淀粉等与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好、成品出率高的目的。
转速与方向：滚揉速度控制肉块在滚揉机内的下落能力。根据不同类型的产品，一般控制在8--12r/min。另外，滚揉机应柔和-挤、按摩、提升和摔落肉块，以达到较好的滚揉效果。滚揉机的运转不要连续进行，一般的方法是采取间歇滚揉的工艺，既让设备运行一段时间，再停一段时间，反复这样运行中间让肉馅“休息”，直至达到预期的滚揉效果。设备若有反转功能，也可采取正—反—停间歇滚揉的工艺进行，主要是为了避免由于摩擦而引起的肉温上升，同时也使肉的结构组织不容易受到破坏。
牛肉产品加工厂用真空滚揉机 桨叶圆弧形设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高；单速滚揉、双速滚揉、变频运行可选择。
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