诸城瑞迪机械有限公司为您提供全自动酸-生产线 全套酸奶加工设备 老酸奶流水线定做。全套酸奶加工机器无论是液体酸奶还是固体酸奶现在都---广大消费者的喜爱，很多乳品加工厂发现这一商机，现在也陆续的开始加工酸奶，酸奶由巴氏奶、酸奶全套生产线，复原乳等加上菌种发酵冷却灌装而成，43度的巴氏奶加上菌种发酵8个小时就成液体酸奶或者是固体酸奶了，酸奶的加工流程:原料乳***净乳***标准化***配料***预热50~60℃***均质15~20mpa***杀菌90~95℃，5~10min***冷却至43~45℃***接种***灌装***冷却***冷藏后熟2~6℃。
全套酸奶加工机器工艺流程：
1、将鲜奶经过过滤后，打入加热缸，预热到50-60度时，将生产用二分之一的白糖加入奶中，升温至70度，走一遍均质均质压力控制在18-20mpa0,然后继续升温至90度保持10分钟后，开始降温至43-45度，保持恒温，将生产用菌种按鲜奶量的3%加入奶中，恒温发酵3-5小时，发酵好的乳ph控制在3.8-4.15为好，停止发酵。迅速冷却至30度以下，缓慢搅拌待配
2.稳定剂混合液的配制：将生产用1/2的白糖与稳定剂、蛋白糖、山梨---，干拌混匀，边搅拌边撒入80-85度的热水中水量取生产须用水量的95%,防止粉状粘结，酸奶全套生产线，如出现胶体块可过一遍胶体磨，使其破碎，如提前将稳定剂混合液浸泡3-5小时，效果---。然后将其冷却至25-35度。
3.将发酵乳与稳定剂混合液在低温下一般在25-35度进行混合搅拌均匀，测其酸度，如ph在4.2以上，将柠檬酸稀释液生产用水的5%用来稀释柠檬酸的2/3边搅拌边撒入料液中测其酸度，直至料液的ph至4左右为止。
(4).根据香型，将香料香精撒入 料液中搅拌均匀，打入储缸进行包装，将包装好的产品迅速送入冷库进行后熟，第二天可上市出售。
酸奶设备：
1、均质机械设备：均质就是通过把较大的脂肪球颗粒粉碎成---接近于液体分子大小的脂肪球微粒，并使之均匀一致地分散在乳液中使奶更白更香。
2、杀菌设备：巴氏杀菌的目的是杀灭致病菌，尤其是结核杆菌，同时尽量减少**菌的数量。
3、发酵设备：酸奶发酵罐为圆柱形，底盖和顶盖均为碟形或锥形。罐顶装有人孔、视镜、进料管、酸奶全套生产线，接种管、压力表和测量仪表接口管等。罐底装有排料口。
酸奶生产线主要包含各种风味的灭菌鲜奶、巴氏奶、还原奶、花生奶、学生奶等的均质、冷却、发酵、搅拌、储存等设备。我公司设计与制作调配型酸奶生产线、花生奶生产线、牛奶生产线。
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