2019-2025年餐饮行业现状调查及未来走势预测

北京中信博研研究院为您提供2019-2025年餐饮行业现状调查及未来走势预测。2019-2025年中国餐饮行业现状调查及未来走势预测报告
 
  【报告编号】188275
  【出版时间】:2019年4月
  【出版机构】:中信博研研究院
  【报告价格】:印刷版6500元 电子版6800元 印刷版+电子版7000元
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  餐饮业，指在一定场所，对事物进行现场烹饪、调制并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。--制定的《-行业分类与代码》gb/t4754-2002，餐饮行业代码为i67。
 
  餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅 中餐、西餐 、自助餐和饭盒业、冷饮业和摊贩五大类。具体又分为三种类型： 便利型大众餐饮市场、-型餐饮市场、气氛型餐饮市场。便利型大众餐饮市场都是大众消费； -型餐饮市场二级、三级城市非常多，尤其在三级城市里； 气氛型餐饮市场是夹在-和低档之间的-，主要是一些主题餐厅、气氛餐厅。
 
  -数据显示，我国2018年餐饮收入达39644亿元，比上年增长10.7%，高于社会消费品零售额增长0.5个百分点，占gdp的4.8%。
 
 
 
  报告目录：
 
  -部分 产业环境--- 1
 
  -章 餐饮业概述 1
 
  -节 餐饮业的定义及分类 1
 
  一、餐饮业的定义 1
 
  二、餐饮业的分类 1
 
  第二节 餐饮业的特点 4
 
  一、餐饮业的特性 4
 
  1、餐饮业生命周期 4
 
  2、餐饮业要素密集性 5
 
  3、餐饮业经营风险 5
 
  二、餐饮业的基本特征 6
 
  三、现---饮业的特点 7
 
  四、餐饮管理的特点和任务 8
 
  第三节 餐饮业市场细分及作用 10
 
  一、餐饮业的市场细分 10
 
  二、餐饮业的经济- 11
 
  三、餐饮业的社会意义 11
 
  四、餐饮业的成本核算 12
 
 
 
  第二章 餐饮行业发展环境分析 14
 
  -节 行业-法律环境分析p 14
 
  一、行业政策环境分析 14
 
  一行业管理体制分析 14
 
  二行业主要- 14
 
  三餐饮食品安全相关政策综述 17
 
  二、行业主要政策动向 17
 
  1、刷卡费率有望结构性调整 17
 
  2、餐饮业受--消费影响进入调整期 18
 
  3、中国餐饮业需建立安全机制 19
 
  三、行业发展规划解析 20
 
  第二节 行业经济环境分析e 23
 
  一、宏观经济形势分析 23
 
  一、中国gdp增长情况分析 23
 
  二、工业经济发展形势分析 25
 
  三、社会固定资产投资分析 29
 
  四、全社会消费品零售总额 34
 
  五、城乡居民收入增长分析 36
 
  六、居民消费价格变化分析 37
 
  二、宏观经济环境对行业的影响分析 44
 
  第三节 行业社会环境分析s 44
 
  一、行业社会环境分析 44
 
  一人口环境分析 44
 
  二中国城镇化率 46
 
  三行业面临的食品安全问题 48
 
  二、行业文化环境分析 49
 
  1、中国传统饮食文化 49
 
  2、国内各地区饮食文化 49
 
  3、西式餐饮文化在中国的发展 55
 
  第四节 行业技术环境分析t 59
 
  一、餐饮业技术现状及趋势 59
 
  二、餐饮信息技术潜力- 59
 
  三、即将-餐饮业的五项科技 60
 
 
 
  第三章 全球餐饮行业发展分析 62
 
  -节 国际餐饮业发展概况 62
 
  一、国际餐饮业发展历程 62
 
  二、国际餐饮业市场规模 62
 
  三、国际餐饮业市场竞争格局 64
 
  四、国际餐饮业-经营模式 65
 
  第二节 2019-2025年全球餐饮市场- 66
 
  一、2019-2025年全球餐饮市场回顾 66
 
  二、2019-2025年全球餐饮市场规模 67
 
  三、2019-2025年全球餐饮需求分析 68
 
  四、2019-2025年跨国餐饮企业在华投资分析 68
 
  1、跨国餐饮企业在华投资布局 68
 
  2、跨国餐饮企业在华竞争策略 69
 
  第三节 部分地区餐饮行业发展状况 72
 
  一、2019-2025年美国餐饮行业发展分析 72
 
  二、2019-2025年欧洲餐饮行业发展分析 78
 
  三、2019-2025年日本餐饮行业发展分析 79
 
  四、2019-2025年韩国餐饮行业发展分析 81
 
  第四节 中餐业在国际市场的发展 82
 
  一、中餐业进入国际市场的方式 82
 
  二、中餐业进入国际市场的模式选择 83
 
  1、契约进入模式 83
 
  2、投资进入模式 84
 
  3、网络进入模式 85
 
  三、中餐业在国际市场的发展 85
 
  1、美国中餐业发展分析 85
 
  2、欧洲中餐业发展分析 91
 
  3、亚洲中餐业发展分析 92
 
 
 
  第二部分 行业-分析 96
 
  第四章 中国餐饮行业发展分析 96
 
  -节 我国餐饮行业发展状况 96
 
  一、2019-2025年中国餐饮业发展规模 96
 
  二、2019-2025年中国餐饮业发展特点 97
 
  三、2019-2025年节假日中国餐饮市场发展分析 99
 
  第二节 中国餐饮行业信息化分析 100
 
  一、餐饮信息化基本情况 100
 
  二、餐饮信息化-性分析 101
 
  三、餐饮信息化在餐饮连锁经营的作用 102
 
  四、餐饮企业信息化-分析 102
 
  1、-全聚德的信息化经营 102
 
  2、小肥羊的信息化经营 103
 
  3、味千中国建立信息化商业平台 104
 
  4、谭鱼头打造信息化新- 105
 
  5、“真功夫”全面打造信息化终端 105
 
  五、餐饮企业信息化策略建议 111
 
  第三节 存在问题及对策 115
 
  一、中国餐饮业发展面临的问题 115
 
  二、2018年餐饮业增速减缓原因分析 116
 
  1、高房租以及水电煤气涨价拉高营业成本 116
 
  2、人力成本-、食品安全问题频发制约行业发展 116
 
  3、餐饮业税负较重 116
 
  三、中国餐饮业发展对策与建议 116
 
 
 
  第五章 中国餐饮业整体运行分析限额以上 121
 
  -节 餐饮业基本情况限额以上 121
 
  一、2012-2018年全国及各省市餐饮业企业基本情况 121
 
  二、2012-2018年全国餐饮业企业基本情况按登记注册类型分 123
 
  三、2012-2018年全国餐饮业企业基本情况按-行业分 125
 
  第二节 餐饮业经营情况限额以上 125
 
  一、2012-2018年全国及各省市餐饮业企业经营情况 125
 
  1、营业额 125
 
  2、客房收入 127
 
  3、餐费收入 127
 
  4、-收入 129
 
  5、其他收入 129
 
  二、2012-2018年全国餐饮业企业经营情况按登记注册类型分 130
 
  三、2012-2018年全国餐饮业企业经营情况按-行业分 132
 
  四、2018年全国及各省市餐饮业产业活动单位和个体经营户经营情况 132
 
  第三节 餐饮业资产负债限额以上 134
 
  一、2012-2018年全国及各省市餐饮业企业年末资产负债 134
 
  二、2012-2018年全国餐饮业企业年末资产负债按登记注册类型分 137
 
  三、2012-2018年全国餐饮业企业年末资产负债按-行业分 141
 
  第四节 餐饮业损益与分配限额以上 142
 
  一、2012-2018年全国及各省市餐饮业企业损益及分配 142
 
  1、主营业务收入 142
 
  2、主营业务成本 143
 
  3、主营业务税金及附加 145
 
  4、主营业务利润 147
 
  5、其他业务利润 148
 
  二、2012-2018年全国餐饮业企业损益及分配按登记注册类型分 149
 
  三、2012-2018年全国餐饮业企业损益及分配按-行业分 151
 
  第五节 餐饮业财务指标总体分析限额以上 151
 
  一、2012-2018年全国餐饮业企业财务指标 151
 
  二、2012-2018年全国餐饮业企业财务指标按登记注册类型分 152
 
  三、2012-2018年全国餐饮业企业财务指标按-行业分 154
 
  第六节 餐饮业工资-分析限额以上 155
 
  一、2012-2018年全国餐饮业企业工资- 155
 
  1、应付工资总额 155
 
  2、应付-费总额 155
 
  二、2012-2018年全国餐饮业企业工资-按登记注册类型分 155
 
  三、2012-2018年全国餐饮业企业工资-按-行业分 157
 
 
 
  第六章 中国连锁餐饮业运行分析 158
 
  -节 连锁餐饮企业基本情况 158
 
  一、综合情况 158
 
  1、2019-2025年连锁餐饮企业基本情况 158
 
  2、2019-2025年连锁餐饮企业门店分布情况 163
 
  3、2019-2025年连锁餐饮企业配送中心分布情况 165
 
  4、2019-2025年连锁餐饮企业配送中心36城市分布情况 166
 
  二、按登记注册类型分 168
 
  三、按行业分 170
 
  四、按业态分 171
 
  第二节 连锁餐饮企业基本情况分地区 171
 
  一、综合情况 171
 
  1、2019-2025年各地区连锁餐饮企业-门店基本情况 171
 
  2、2019-2025年各地区连锁餐饮企业加盟门店基本情况 172
 
  3、2019-2025年36城市连锁餐饮企业门店分布情况 174
 
  4、2019-2025年36城市连锁餐饮企业-门店基本情况 176
 
  5、2019-2025年36城市连锁餐饮企业加盟门店基本情况 179
 
  二、按登记注册类型分 180
 
  三、按行业分 182
 
  四、按业态分 183
 
  第三节 连锁餐饮企业经营情况 186
 
  一、综合情况 186
 
  1、2019-2025年商品购进总额 186
 
  2、2019-2025年统一配送商品购进额 187
 
  3、2019-2025年自有配送中心配送商品购进额 187
 
  4、2019-2025年非自有配送中心配送商品购进额 187
 
  5、2019-2025年营业额 188
 
  6、2019-2025年餐费收入及-额 188
 
  二、按登记注册类型分 189
 
  三、按行业分 190
 
  四、按业态分 190
 
  第四节 连锁餐饮企业经营情况分地区 191
 
  一、综合情况 191
 
  1、2019-2025年各地区连锁餐饮企业经营情况 191
 
  2、2019-2025年各地区连锁餐饮企业-门店经营情况 192
 
  3、2019-2025年各地区连锁餐饮企业加盟门店经营情况 194
 
  4、2019-2025年36城市连锁餐饮企业经营情况 196
 
  5、2019-2025年36城市连锁餐饮企业-门店经营情况 198
 
  6、2019-2025年36城市连锁餐饮企业加盟门店经营情况 200
 
  二、按登记注册类型分 202
 
  三、按行业分 205
 
  四、按业态分 210
 
 
 
  第七章 中国餐饮市场发展现状分析 217
 
  -节 2019-2025年中国餐饮市场- 217
 
  一、2019-2025年中国餐饮业市场基本状况 217
 
  二、2019-2025年我国餐饮市场掀起涨价潮 217
 
  三、日本餐饮企业纷纷进驻中国 218
 
  第二节 2018年我国餐饮行业发展分析 219
 
  一、2018年中国餐饮业规模状况 219
 
  二、2018年中国餐饮业增长走势 220
 
  三、2018年中国餐饮业发展特点 220
 
  第三节 2019-2025年中国餐饮-企业发展情况 221
 
  一、餐饮-企业营业规模分析 221
 
  二、餐饮-企业经营业态分析 221
 
  三、餐饮-企业性质结构分析 222
 
  四、餐饮-企业地区分布分析 222
 
  五、餐饮-企业综合业绩分析 225
 
  第三部分 消费市场评估 227
 
 
 
  第八章 中国餐饮行业消费形态分析 227
 
  -节 消费群体分析 227
 
  一、餐饮业消费群体研究 227
 
  二、-均餐饮消费支出 229
 
  三、中国餐饮消费趋势分析 230
 
  第二节 消费结构分析 230
 
  一、城镇居民餐饮消费结构 230
 
  二、消费者不同食用-餐饮需求 231
 
  三、不同餐饮业态的消费特征 233
 
  第三节 消费行为分析 235
 
  一、餐饮消费者心理分析 235
 
  二、消费者餐饮决策分析 238
 
  三、餐饮消费行为分析 239
 
 
 
  第九章 餐饮业营销策略分析 246
 
  -节 2019-2025年餐饮经营-市场 246
 
  一、婚宴市场 246
 
  二、寿宴市场 247
 
  三、商务用餐 247
 
  第二节 2019-2025年餐饮特许经营分析 248
 
  一、中国餐饮业特许经营概述 248
 
  二、我国餐饮业特许经营发展概况 248
 
  三、餐饮业特许经营标准化问题分析 249
 
  四、餐饮特许经营要防止走偏 250
 
  五、餐饮特许经营管理的spa- 252
 
  第三节 餐饮业营销分析 256
 
  一、未来餐饮营销的发展趋势 256
 
  二、不同规模的餐饮企业选择的连锁方式 257
 
  三、中国餐饮的特色营销方式 259
 
  四、节假日餐饮营销战略 260
 
  五、餐饮业-营销分析 261
 
  第四节 餐饮企业经营策略 262
 
  一、餐饮经营策略概述 262
 
  二、餐饮企业的经营对策 265
 
  三、餐饮经营致胜的- 266
 
  四、餐饮企业做大的经营技巧 268
 
  第五节 餐饮团购营销策略分析 269
 
  一、餐饮团购概述 269
 
  二、餐饮团购机会分析 270
 
  三、餐饮团购目标群体定位 271
 
  四、团购网站助推餐饮业增值 271
 
  五、团购结合移动互联网- 272
 
  六、餐饮业根据消费者“团购”习惯-营销模式 273
 
  七、餐饮团购目标消费群体开发和维护手段 274
 
 
 
  第四部分 行业市场- 275
 
  第十章 餐饮业细分市场- 275
 
  -节 餐饮业不同业态市场- 275
 
  一、餐馆酒楼 275
 
  二、快餐送餐 275
 
  三、火锅 276
 
  四、西餐 276
 
  五、宾馆餐饮 277
 
  六、休闲餐饮 279
 
  七、综合餐饮 279
 
  第二节 西餐业市场- 280
 
  一、国外各类西餐的特色 280
 
  二、中国西餐发展历程 281
 
  三、中国西餐市场现状 281
 
  四、酒店西餐业圣诞经济现状及发展分析 282
 
  五、西餐的未来市场经营分析 283
 
  第三节 快餐业市场- 284
 
  一、快餐业市场发展的现状 284
 
  二、2019-2025年西式快餐在中国的市场情况 285
 
  三、中式快餐的优劣势分析 286
 
  四、2019-2025年中式快餐发展情况 289
 
  五、中式快餐发展的制约因素及策略分析 289
 
  第四节 中国餐饮行业不同菜系市场- 295
 
  一、中国餐饮菜系介绍 295
 
  二、川菜消费市场- 312
 
  三、粤菜消费市场- 315
 
  四、鲁菜消费市场- 318
 
  五、苏菜消费市场- 320
 
  六、湘菜消费市场- 320
 
  七、闽菜消费市场- 321
 
  八、浙菜消费市场- 322
 
  九、皖菜消费市场- 323
 
 
 
  第十一章 酒店、饭店餐饮业经营分析 324
 
  -节 酒店、饭店餐饮业营销分析 324
 
  一、酒店餐饮业概述 324
 
  二、酒店餐饮市场- 324
 
  三、盘活酒店餐饮的要素 325
 
  四、用现代营销观念---酒店餐饮业 328
 
  第二节 酒店餐饮业个性化服务的体现形式分析 329
 
  一、准备有特色的餐厅及餐位 329
 
  二、提供个性化的菜单 330
 
  三、风格-的儿童自助餐 330
 
  第三节 -酒店餐饮经营分析 331
 
  一、-酒店经营餐饮的swot分析 331
 
  二、-酒店餐饮经营的六个重点 331
 
  三、-酒店餐饮业可持续发展应积极调整经营策略 333
 
  第四节 酒店、饭店餐饮业的经营策略 334
 
  一、酒店餐饮营销策略分析 334
 
  二、-饭店餐饮的经营策略 336
 
  三、宾馆、饭店餐饮的经营对策 337
 
 
 
  第十二章 中国餐饮连锁行业- 340
 
  -节 中国餐饮连锁行业发展概况 340
 
  一、中国餐饮连锁经营进入高速增长期 340
 
  二、中国餐饮业连锁经营的法律规范情况 340
 
  三、-餐饮连锁发展比较分析 343
 
  四、连锁餐饮企业进驻-城市发展剖析 343
 
  五、餐饮企业实施连锁的路径分析 344
 
  第二节 餐饮连锁业物流分析 346
 
  一、餐饮连锁业已显现出第四方物流 346
 
  二、餐饮连锁业物流的需求、成本与绩效评价 347
 
  三、降低餐饮连锁业物流成本的途径 348
 
  四、2019-2025年全国餐饮业冷链供应链分析 351
 
  第三节 餐饮连锁行业面临的问题及对策 355
 
  一、餐饮连锁业面临的五大困惑 355
 
  二、连锁餐饮业面临的主要问题 357
 
  三、餐饮连锁企业面临快速成长与风险控制的两难困境 358
 
  四、中国餐饮连锁业发展对策 359
 
  第四节 2019-2025年餐饮连锁细分市场- 361
 
  一、2019-2025年中餐连锁业发展分析 361
 
  二、2019-2025年快餐连锁业发展分析 364
 
  三、2019-2025年其它餐饮连锁业分析 366
 
  1、我国咖啡市场连锁竞争激烈 366
 
  2、中外品牌糕点连锁发展状况分析 367
 
  3、中国市场冰淇淋连锁竞争加剧 369
 
  4、冰淇淋连锁知---入杭 371
 
  第五节 2019-2025年餐饮连锁业的经营管理 371
 
  一、餐饮连锁业经营管理概况 371
 
  二、餐饮连锁业的选址模式剖析 373
 
  三、餐饮连锁经营的商圈分析 374
 
  四、连锁餐饮业顾客关系管理研究 376
 
  五、连锁餐饮企业外卖服务模式案例分析 382
 
  1、麦当劳麦乐送业务供应链流程解析 382
 
  2、嘉和一品外卖业务供应链流程解析 384
 
  3、连锁餐饮企业外卖服务面临的难点及挑战 386
 
 
 
  第十三章 中国餐饮行业区域市场- 388
 
  -节 华北地区餐饮市场- 388
 
  一、华北市场概述 388
 
  2016年华北地区餐饮收入为5515.5亿元，2018年区域餐饮业收入总额达到6436.0亿元。
 
  2019-2025年华北地区餐饮业收入走势图
 
 
 
 
 
  资料来源：中信博研研究院数据整理
 
  2019-2025年华北地区各省市餐饮业收入统计：亿元
 
 
 
 
 
  资料来源：中信博研研究院数据整理
 
  2018年华北地区餐饮业收入分布格局
 
 
 
 
 
  资料来源：中信博研研究院数据整理
 
 
 
  二、北京餐饮市场- 391
 
  三、天津餐饮市场- 392
 
  四、河北餐饮市场- 393
 
  五、山西餐饮市场- 393
 
  六、内蒙古餐饮市场- 394
 
  第二节 华东地区餐饮市场- 395
 
  一、华东市场概述 395
 
  2016年华东地区餐饮收入为12184.9亿元，2018年区域餐饮业收入总额达到13623.0亿元。
 
  2019-2025年华东地区餐饮业收入走势图
 
 
 
 
 
  资料来源：中信博研研究院数据整理
 
 
 
  2019-2025年华东地区各省市餐饮业收入统计：亿元
 
 
 
 
 
  资料来源：中信博研研究院数据整理
 
  2018年华东地区餐饮业收入分布格局
 
 
 
 
 
  资料来源：中信博研研究院数据整理
 
 
 
  二、上海餐饮市场- 399
 
  三、山东餐饮市场- 400
 
  四、江苏餐饮市场- 401
 
  五、浙江餐饮市场- 401
 
  六、安徽餐饮市场- 402
 
  七、江西餐饮市场- 403
 
  八、福建餐饮市场- 403
 
  第三节 华南地区餐饮市场- 404
 
  一、华南市场概述 404
 
  二、广东餐饮市场- 408
 
  三、广西餐饮市场- 409
 
  四、海南餐饮市场- 409
 
  第四节 华中地区餐饮市场- 410
 
  一、华中市场概述 410
 
  二、河南餐饮市场- 414
 
  三、湖南餐饮市场- 415
 
  四、湖北餐饮市场- 415
 
  第五节 东北地区餐饮市场- 416
 
  一、东北市场概述 416
 
  二、黑龙江餐饮市场- 420
 
  三、吉林餐饮市场- 421
 
  四、辽宁餐饮市场- 421
 
  第六节 西北地区餐饮市场- 422
 
  一、西北市场概述 422
 
  二、陕西餐饮市场 426
 
  三、甘肃餐饮市场 427
 
  四、青海餐饮市场 427
 
  第七节 西南地区餐饮市场 428
 
  一、西南市场概述 428
 
  二、四川餐饮市场- 432
 
  三、重庆餐饮市场- 433
 
  四、贵州餐饮市场- 433
 
  五、云南餐饮市场- 434
 
 
 
  第五部分 市场竞争格局 435
 
  第十四章 餐饮行业竞争格局分析 435
 
  -节 国际餐饮行业竞争状况分析 435
 
  一、2019-2025年餐饮行业竞争状况分析 435
 
  二、2019-2025年中国餐饮行业国际竞争布局 436
 
  第二节 2019-2025年中国餐饮业行业总体竞争状况分析 437
 
  一、国内餐饮行业竞争分析 437
 
  二、国内餐饮行业五力模型分析 437
 
  三、国内餐饮行业swot分析 439
 
  四、国内餐饮企业品牌竞争现状 442
 
  五、餐饮企业-竞争力分析 446
 
  六、国内餐饮产业集中度分析 449
 
  第三节 2019-2025年中国餐饮行业并购重组分析 449
 
  一、中国餐饮产业竞争力分析 449
 
  二、2019-2025年中国餐饮行业企业并购重组情况 452
 
  三、“-”期间餐饮业将加快兼并重组 454
 
  第四节 餐饮业未来竞争的定位 455
 
  一、控制餐饮业供应链下游 455
 
  二、以用户为方向创造价值 455
 
  三、---创造稳定的政策环境 455
 
 
 
  第十五章 餐饮重点企业发展分析 457
 
  -节 快餐送餐类重点企业 457
 
  一、肯德基 457
 
  二、麦当劳 461
 
  三、真功夫餐饮管理有限公司 467
 
  四、常州丽华快餐集团有限公司 470
 
  五、顶新- 470
 
  六、中国百胜餐饮集团 471
 
  七、味千中国控股有限公司 477
 
  八、永和大王餐饮集团 482
 
  九、大娘水饺餐饮集团有限公司 483
 
  十、马兰拉面快餐连锁有限责任公司 484
 
  第二节 餐馆酒楼类重点企业 486
 
  一、中国全聚德集团股份有限公司 486
 
  二、海港饮食集团 492
 
  三、上海杏花楼集团股份有限公司 492
 
  四、江苏菜根香餐饮连锁有限公司 493
 
  五、顺峰集团 494
 
  六、湖南韶山毛家饭店发展有限公司 496
 
  七、浙江向阳渔港集团股份有限公司 498
 
  八、重庆陶然居饮食文化集团股份有限公司 499
 
  九、骑龙餐饮集团 500
 
  十、国际天食集团 501
 
  第三节 火锅类重点企业 509
 
  一、内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司 509
 
  二、重庆德庄实业集团有限公司 510
 
  三、重庆秦妈餐饮文化有限公司 512
 
  四、重庆奇火哥快乐餐饮有限公司 512
 
  五、重庆小-投资控股集团有限公司 513
 
  六、内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司 514
 
  七、谭鱼头投资股份有限公司 517
 
  八、重庆刘一手餐饮管理有限公司 518
 
  九、重庆巴将军实业集团有限公司 519
 
  十、重庆孔亮餐饮管理有限公司 520
 
 
 
  第六部分 行业趋势预测 522
 
  第十六章 餐饮行业发展趋势预测 522
 
  -节 2019-2025年中国餐饮市场趋势分析 522
 
  一、2019-2025年我国餐饮市场趋势总结 522
 
  二、2019-2025年我国餐饮市场发展趋势分析 527
 
  三、2019-2025年我国餐饮产品价格趋势分析 528
 
  第二节 2019-2025年行业趋势预测分析 528
 
  一、2019-2025年餐饮市场消费预测 528
 
  1、“-”餐饮消费量预测 528
 
  2、中远期餐饮消费量预测 529
 
  3、关键餐饮品种需求预测 529
 
  二、2018年餐饮行业发展趋势展望 529
 
  三、2018年全球餐饮行业面临的趋势 530
 
  第三节 2019-2025年中国餐饮业总体趋势预测 531
 
  一、中国餐饮业投资预测预测 531
 
  二、餐饮业或迎ipo潮 533
 
  三、农餐对接成我国餐饮业发展趋势 536
 
  第四节 2019-2025年中国餐饮行业供需预测 537
 
  一、2019-2025年中国餐饮行业供给预测 537
 
  二、2019-2025年中国餐饮行业需求预测 537
 
  三、2019-2025年中国餐饮行业规模预测 538
 
  第五节 2019-2025年餐饮行业规划建议 538
 
  一、餐饮行业“十二五”规划总结 538
 
  二、餐饮行业“-”规划预测 539
 
  三、2019-2025年餐饮行业规划建议 540
 
 
 
  第十七章 餐饮业转型升级发展形势预测 543
 
  -节 我国餐饮行业经济转型升级环境分析 543
 
  一、2018年我国餐饮行业进入关键调整期 543
 
  二、2018年新一轮经济-政策-对餐饮业的影响 544
 
  三、“-”餐饮行业将把产品升级放在- 544
 
  四、“-”餐饮业成为节能减排政策调控重点目标 544
 
  第二节 餐饮-升级发展趋势预测 545
 
  一、指导思想、基本原则和主要目标 545
 
  1、指导思想 545
 
  2、基本原则 545
 
  3、主要目标 546
 
  二、重点领域和任务 546
 
  1、加快产品升级 546
 
  2、深入推进节能减排 546
 
  3、强化技术-和技术改造 547
 
  4、淘汰落后生产能力 547
 
  5、优化产业布局 547
 
  6、增强资源保障能力 548
 
  7、加快兼并重组 548
 
  8、加强餐饮产业链延伸和协同 548
 
  9、进一步提高国际化水平 548
 
  三、政策措施 549
 
  第三节 观点 550
 
  一、转型升级迫在眉睫 550
 
  二、产业化是餐饮业必由之路 551
 
  三、必须打好文化这张牌 551
 
 
 
  第七部分 行业投资规划建议 552
 
  第十八章 餐饮业投---与并购分析 552
 
  -节 中国餐饮连锁行业投---与并购背景分析 552
 
  一、产业投----分析 552
 
  二、投资-领域 553
 
  三、投资-区域 553
 
  四、投资-方式 554
 
  五、投资-- 554
 
  第二节 中国餐饮连锁行业投---与并购环境分析 555
 
  一、中国产业政策对餐饮连锁行业的影响 555
 
  二、中国经济发展对餐饮连锁行业的影响 555
 
  第三节 中国餐饮连锁行业投---与并购现状分析 556
 
  一、产业总体投资规模分析 556
 
  二、产业投资特点分析 556
 
  1、餐饮业行业周期性 556
 
  2、餐饮业壁垒分析 557
 
  3、餐饮业成长性分析 557
 
  4、餐饮业赢利性分析 558
 
  5、餐饮业资源要素密集性 558
 
  三、产业-分析 558
 
 
 
  第十九章 餐饮业投资机会分析 560
 
  -节 2019-2025年餐饮业投资现状分析 560
 
  一、餐饮行业总体投资结构 560
 
  二、餐饮行业投资目标情况 560
 
  三、餐饮行业投资增速情况 561
 
  四、餐饮分业态投资分析 561
 
  五、餐饮分地区投资分析 562
 
  第二节 2019-2025年餐饮行业投资机会分析 563
 
  一、餐饮投资项目分析 563
 
  二、可以投资的餐饮模式 563
 
  三、2019-2025年餐饮投资机会 564
 
  四、2019-2025年餐饮细分行业投资机会 564
 
  五、2019-2025年餐饮投资新方向 565
 
 
 
  第二十章 餐饮业投资前景预警 566
 
  -节 影响餐饮行业发展的主要因素 566
 
  一、影响餐饮行业运行的有利因素 566
 
  二、影响餐饮行业运行的稳定因素 566
 
  三、影响餐饮行业运行的不利因素 567
 
  四、关联行业对餐饮业发展影响分析 568
 
  1、旅游业对餐饮业发展影响分析 568
 
  2、酒店业对餐饮业发展影响分析 568
 
  3、会展业对餐饮业发展影响分析 568
 
  4、商业地产业对餐饮业发展影响分析 569
 
  五、上---业对餐饮业发展影响分析 570
 
  1、调味品行业对餐饮业发展影响分析 570
 
  2、畜牧业对餐饮业发展影响分析 570
 
  3、农作物种植业对餐饮业发展影响分析 570
 
  第二节 餐饮行业投资前景分析 571
 
  一、餐饮行业政策风险 571
 
  二、餐饮行业技术-风险 571
 
  三、餐饮行业原料供求风险 571
 
  四、餐饮行业宏观经济波动风险 572
 
  五、餐饮行业市场运营风险 572
 
  六、餐饮业食品安全风险管理 573
 
  七、餐饮行业其他风险 573
 
  八、风险应对策略 573
 
 
 
  第二十一章 餐饮业投资前景研究建议 576
 
  -节 餐饮行业投资建议 576
 
  一、餐馆酒楼投资建议 576
 
  二、快餐送餐投资建议 577
 
  三、火锅投资建议 579
 
  四、西餐投资建议 580
 
  五、宾馆餐饮投资建议 580
 
  六、休闲餐饮投资建议 581
 
  七、其他类型餐饮业投资建议 582
 
  1、小区餐饮店 582
 
  2、加盟店餐饮 582
 
  3、特色小餐饮店 583
 
  第二节 餐饮业-主要运作模式分析 583
 
  一、资本运作模式比较 583
 
  二、餐饮业-运作模式成功案例分析 584
 
  第三节 餐饮业-运作建议 585
 
  一、餐饮业-主要运作模式分析 585
 
  二、资本运作模式比较 585
 
  三、餐饮业-运作模式成功案例分析 587
 
  四、餐饮业a股上市情况分析 588
 
 
 
  附录： 590
 
  附录一餐饮相关标准汇总 590
 
  附录二 餐饮行业--- 634
 
 
 
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