大理诚飞餐饮管理有限公司为您提供上海爆鱼怎么做可以在哪里学。爆鱼，上海人又作熏鱼。有人认为此话有误——熏鱼不是熏出来的，而是炸出来的。这可是只知其一不知其二啊。 作为一种烹饪方法，熏有两种：木熏和糖熏。木熏就是利用草木燃烧生成的烟气来给食物上味上色；糖熏的话，熏料即是白糖，而且完全靠浸润糖汁及各种调料来上色、上味。
理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松 创造---。
---讲解：1.老师-的实战---，讲解技术。2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
1.上海爆鱼的食材选购及基本处理方法培训；
2.上海爆鱼的制作培训；
3.上海爆鱼出品培训；
不---学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而 定。
联系人：刘老师
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