2019年版中国中式快餐连锁行业市场调查分析与发展趋势预测研究报告

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图表目录 15
-章 快餐行业概述 17
-节 餐饮业概述 17
一、餐饮业的定义 17
立鼎产业研究中心快餐是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化等特点。
二、餐饮业的分类 17
三、餐饮业的特征 17
四、餐饮业生命周期 19
五、餐饮业对-的作用 19
第二节 快餐的定义和分类 19
一、快餐的定义 19
二、快餐的分类 20
第三节 快餐的其他概念 20
一、快餐起源 20
二、快餐业空间延伸 20
三、快餐的作用与--- 21
四、快餐产业化的内涵 21
五、快餐业的健康问题 22
六、中式快餐的概念 23
第二章 餐饮业整体市场发展分析 24
-节 中国餐饮行业发展状况分析 24
一、中国餐饮行业发展历程 24
二、中国餐饮业发展现状分析 25
三、餐饮行业企业经济效益分析 28
四、中国餐饮业行业总体竞争状况分析 28
五、餐饮市场分析及预测 29
第二节 中国餐饮---企业发展情况 30
一、餐饮---企业营业规模分析 30
二、餐饮---企业经营业态分析 31
三、餐饮---企业性质结构分析 32
四、餐饮---企业地区分布分析 32
五、餐饮---企业经营模式分析 33
六、餐饮---企业综合业绩分析 34
七、餐饮---企业竞争力分析 36
第三节 餐饮业中电子商务的应用分析 37
一、餐饮业适合电子商务发展的特性 37
二、国内餐饮业的电子商务发展趋势 38
三、电商o2o餐饮模式下餐饮业的发展特点 38
四、电商o2o发展模式下餐饮业区域市场分析 39
第四节 中国餐饮业发展中的问题分析 39
一、中国当---饮业的主要问题 39
二、中国餐饮业薪酬问题分析 40
三、酒店餐饮业人才问题分析 40
四、中国餐饮业发展存在问题分析 41
五、餐饮业发展三大瓶颈 42
第五节 促进中国餐饮业健康发展的对策 42
一、餐饮业发展需要特色经营与品牌战略 42
二、餐饮业向规模经济发展对策分析 43
三、中国餐饮业的员工薪资策略 44
四、国内餐饮业加成本管理策略 45
五、中国餐饮业可持续发展的建议 46
第三章 我国快餐行业发展分析 47
-节 我国快餐业市场发展分析 47
一、我国快餐业起步和发展速度 47
二、我国快餐业经营主体 47
三、我国快餐业经营方式分析 47
四、我国快餐业服务发展趋势分析 49
第二节 我国快餐业市场发展分析 49
一、行业经营情况分析 49
二、行业财务指标分析 50
第三节 中国快餐业市场形势分析 50
一、中国快餐业的市场发展态势 50
二、快餐行业加速转型势在必行 50
三、快餐行业整体发展趋势 51
四、加快快餐-升级的措施 52
第四章 我国中式快餐市场发展分析 54
-节 中式快餐市场发展状况 54
一、中式快餐市场发展情况 54
二、中式快餐发展的制约因素 54
三、中式快餐的产业化发展存在的问题 55
四、中式快餐的全球化发展 57
第二节 对中国中式快餐的swot分析 58
一、优势 58
二、劣势 59
三、机遇 59
四、威胁 60
第三节 中式快餐低迷原因和对策分析 60
一、导致中式快餐低迷的原因 60
二、完善中式快餐的应对对策措施 61
第四节 中式快餐发展前景与策略 61
一、布局连锁化经营 61
二、推广标准化操作 61
三、确立---的管理机制 62
四、中式快餐发展建议 63
第五章 我国西式快餐市场发展分析 64
-节 西式快餐市场发展状况 64
一、中国西式快餐市场发展分析 64
二、洋快餐集体抢食晚餐市场 64
三、洋快餐本土化趋势分析 65
第二节 西式快餐市场的前景和潜力研究 65
一、西式快餐市场前景 65
二、西式快餐市场建议 65
第六章 快餐企业连锁经营分析 67
-节 餐饮连锁运作分析 67
一、连锁餐饮发展模式 67
二、餐饮连锁特许商的标准 68
三、餐饮业连锁经营的选址特点 70
第二节 餐饮连锁发展概况 74
一、快餐连锁行业发展情况分析 74
二、连锁经营成为餐饮业---模式 74
第三节 中餐连锁 75
一、中式餐饮的连锁经营现状分析 75
二、中餐连锁竞争力分析 75
三、发展中餐连锁应重视中西文化差别 75
四、中餐连锁企业运营障碍及对策分析 79
第四节 餐饮连锁经营的商圈及相关理论 80
一、商圈的一般性原则与特点 80
二、国外餐饮---商圈策略借鉴 82
三、商圈状况分类与特征分析 83
四、商圈内连锁餐饮企业获得竞争优势的途径 84
第五节 餐饮连锁的问题及对策 85
一、中式餐饮连锁业的症结 85
二、餐饮连锁经营的策略分析 88
三、餐饮业连锁应树立现代市场营销观念 90
第六节 打造连锁餐饮企业---竞争力分析 91
一、---打造品牌的分众力 91
二、---门店的吸引力 91
三、倾力打造菜谱的静销力 92
四、全力打造服务员推销力 92
五、群力打造美食的---力 93
第七章 湖北省和武汉市餐饮市场分析 94
-节 湖北 94
一、湖北餐饮业消费额 94
二、湖北省-餐饮转型大众化 94
三、湖北餐企经济效益情况 95
四、湖北快餐企业经济效益情况 95
第二节 武汉 96
一、武汉餐饮业发展特征 96
二、武汉餐饮品牌- 96
三、武汉各类型餐饮分析 98
四、武汉餐饮特点分析 98
第八章 快餐业竞争分析 100
-节 餐饮业竞争分析 100
一、餐饮业竞争---分析 100
二、餐饮业竞争焦点分析 100
三、餐饮业信息化竞争分析 100
五、餐饮业---竞争力分析 101
第二节 快餐业竞争分析 101
一、中国快餐业竞争格局 101
二、我国中式快餐市场竞争分析 101
三、米饭产品成为洋快餐争夺正餐市场的---锏 102
四、国内快餐连锁市场盯上“咖啡时光” 102
五、便利店抢滩白领午餐市场 103
第三节 快餐业竞争策略 103
一、明确中式快餐市场定位 103
二、创造中式快餐竞争优势 104
三、中国快餐业竞争---方式分析 105
第九章 快餐业重点企业分析 107
-节 肯德基发展概况 107
一、肯德基发展概况 107
二、肯德基在中国市场布局分析 109
三、肯德基在中国市场经营态势 118
四、肯德基在中国市场经营策略分析 123
第二节 麦当劳 125
一、麦当劳发展综述 125
二、麦当劳产品特色 128
三、麦当劳经营与管理透析 129
四、麦当劳在中国发展战略分析 132
第三节 德克士 137
一、公司简介 137
二、德克士全新推出脆皮炸鸡 138
三、选址战略：农村包围城市 139
四、连锁战略：以特许加盟--- 140
五、营销战略：差异化营销 140
第四节 味千拉面 141
一、公司简介 141
二、经营状况分析 141
三、公司门店发展分析 143
第五节 马兰拉面 143
一、公司简介 143
二、公司品牌化战略 144
三、经营状况分析 145
第六节 永和大王 146
一、公司简介 146
二、公司的成功之道 146
三、经营状况分析 147
第七节 棒约翰 148
一、公司简介 148
二、公司产品制作特点 148
三、经营状况分析 150
第八节 真功夫 151
一、企业概况 151
二、经营状况分析 151
三、公司快餐理念 152
第十章 快餐业发展趋势分析 153
-节 中国餐饮行业发展趋势 153
一、中国餐饮行业发展影响因素分析 153
二、中国餐饮行业政策趋势预测分析 153
三、中国餐饮行业-趋势分析 154
第二节 我国快餐行业发展趋势分析 155
一、未来我国快餐连锁行业发展趋势 155
二、中国快餐和外卖市场规模预测 155
第三节 中式快餐市场发展趋势分析 157
一、中式快餐市场发展趋势 157
二、中式快餐企业联合发展趋势 158
第十一章 快餐业发展策略分析 159
-节 快餐行业发展策略 159
一、定位精细化 159
二、坚持现代快餐本质特征 159
三、树立现代快餐的标准化、工厂化、规模化和科学化的目标 160
四、以市场为导向，不断开拓--- 161
五、实现规模效益要量力投入，低成本扩张---可行 161
六、人才的作用是决定企业发展的关键 162
七、发展中要形成合力和发挥规模效应 162
第二节 快餐企业品牌战略分析 162
一、品牌的重要性 162
二、创建---品牌的要素分析 163
三、快餐企业创建中国中式快餐---策略 165
第三节 中式快餐发展策略 168
一、产品开发策略 168
二、连锁经营策略 169
三、中式快餐企业发展壮大策略 170
第四节 创中国快餐---发展策略 170
一、中国快餐业的发展需要创---快餐 170
二、中式快餐的品牌发展策略 171
第五节 快餐企业品牌策略之虚拟---人 171
一、同质化竞争需要建立品牌差异 171
二、虚拟---的优势 172
三、虚拟---策略分析 175
第十二章 快餐业营销策略分析 178
-节 餐饮业市场营销分析 178
一、中国餐饮需要大营销 178
二、餐饮业营销技巧 179
三、餐饮业经营策略 181
四、餐饮业企业营销建议 182
五、餐饮经营变革四大趋势 185
第二节 快餐业营销分析 187
一、快餐营销前提意识分析 187
二、快餐企业的营销战略 188
三、快餐市场营销的内容 195
四、快餐市场营销的原则 196
五、中式快餐的营销对策分析与探讨 200
六、快餐业营销的十个发展方向 203
第十三章 快餐业投资策略分析 207
-节 餐饮行业投资特性分析 207
一、餐饮行业进入壁垒分析 207
当前，我国餐饮行业处于多层次竞争、中高低档共同发展的阶段。在低端餐饮市场，由于资金、技术门槛不高，很多中小-极易进入，门槛较低。但是中-、规模餐饮市场仍具有以下行业壁垒：
1、品牌壁垒
经营餐饮的企业必须建立被消费群体---的品牌，而品牌的-度和信誉度需要花费大量的人力、物力，通过较长时间的稳定经营才能建立起来，因此，树立---的品牌是进入中-餐饮业的一个首要条件。今后随着餐饮行业集中度不断提高，餐饮市场必将出现一批品牌-度较高的企业，其规模的扩张将对市场上其他餐饮企业构成越来越高的竞争性壁垒。
2、管理壁垒
餐饮业经过近几年快速发展，呈现出经营业态多样化、经营模式连锁化的趋势，大众消费群体更注重客户体验，这将对餐饮企业的管理提出更高的要求。而要建立起行之有效的管理模式不仅需要---的资金实力，还需要在经营实践中不断累积总结管理经验，这对于新进入者提出了较高的要求。
3、人才壁垒
餐饮业对烹饪、服务、管理人才要求较高。我国自改革开放后，烹饪人才的培养得到了社会的重视，涌现出大批的烹饪人才，但对于餐饮业服务和管理的人才培养重视不够，缺乏经过系统正规培养的餐饮业服务和管理人才。连锁餐饮行业对管理方面的要求更高更，管理人才的提高对提升企业品牌将起到一定的作用。因此，管理人才的培养是进入中-餐饮业的另一个壁垒。
二、餐饮行业盈利模式分析 208
三、餐饮行业盈利因素分析 209
第二节 餐饮行业投资风险分析 210
一、宏观经济风险 210
二、政策风险 210
三、市场风险 210
四、经营风险 210
五、劳动力成本风险 211
第三节 中国餐饮行业投资建议 211
一、国内餐饮业商机--- 211
二、餐饮行业整体投资原则 213
三、投资餐饮业需做足竞争的准备 213
四、餐饮投资八个关键词 215
五、餐饮需抓好的四个关键 218
六、餐饮投资品牌发展建议 220
七、餐饮投资注意事项 221
第四节 快餐行业投资分析 221
一、快餐业的投资潜力分析 221
二、中式快餐投资策略分析 222
三、中式快餐投资潜力分析 222


图表目录
图表 1：餐饮行业分类 17
图表 2：餐饮业收入占全国消费品零售总额的比重走势 19
图表 3：全国餐饮业收入增长统计 25
图表 4：全国餐饮业收入及社会消费品零售总额增速对比 26
图表 5：主要省区餐饮市场发展状况 27
图表 6：全国限额以上餐饮企业经济效益 28
图表 7：我国限额以上餐饮企业按细分行业营业额占比走势 29
图表 8：餐饮---企业营收增速分布状况 31
图表 9：餐饮---企业营收业态结构 31
图表 10：餐饮五---门店业态结构及其增速 32
图表 11：餐饮---企业性质结构 32
图表 12：餐饮---企业营收地区分布 33
图表 13：餐饮五---门店地区分布 33
图表 14：餐饮---企业经营模式 34
图表 15：餐饮---企业成本费用情况 34
图表 16：餐饮---企业净利润增速分布 35
图表 17：餐饮---企业盈利能力 35
图表 18：餐饮五---门店盈利能力 36
图表 19：餐饮---企业集中度 36
图表 20：全国快餐行业销售规模增长统计 49
图表 21：全国限额以上快餐企业经济效益 50
图表 22：湖北省餐饮业消费额 94
图表 23：限额以上湖北餐企经济效益 95
图表 24：限额以上湖北快餐企业经济效益 95
图表 25：肯德基新产品上市过程 121
图表 26：天津顶巧餐饮门店数量增长统计 138
图表 27：天津顶巧餐饮营业收入增长统计 138
图表 28：味千中国控股经营业绩 142
图表 29：味千中国控股门店数量变化 143
图表 30：马兰拉面快餐连锁公司门店数量增长统计 145
图表 31：马兰拉面快餐连锁公司营业收入增长统计 145
图表 32：永和大王门店数量增长统计 147
图表 33：永和大王营业收入增长统计 147
图表 34：上海棒约翰餐饮公司门店数量增长统计 150
图表 35：上海棒约翰餐饮公司营业收入增长统计 150
图表 36：中国快餐销售规模增长预测 156
图表 37：外卖服务app用户规模--- 157
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