微波杀青设备原理

江苏东旷包装制品有限责任公司为您提供微波杀青设备原理。微波杀青设备优点：能更多保持---c的含量使加工后的茶叶金银花色泽翠绿，外形自然舒展，美观，提高茶叶金银花的品质。
微波杀青设备原理：
是利用微波快速，整体加热的特性，能使茶叶金银花快速升温，达到多酚氧化酶的临界点温度以钝化其活性; 加速茶叶金银花结构水的迁移以蒸发部分水分，挥发青草气味，从而达到快速杀青的目的。微波在茶叶金银花杀青的应用主要是其产生的热效应。当磁控管产生微波，照到茶叶金银花对，茶叶金银花内部的极性分子受微波周期性变化的影响，随微波进行周期性活动。由于微波的频率---，使茶叶金银花内部分子高速碰撞而产生了大量的摩擦热量迅速提高物料的温度，从而达到快速升温杀青的效果。

微波杀青设备优点：
能更多保持---c的含量使加工后的茶叶金银花色泽翠绿，外形自然舒展，美观，提高茶叶金银花的品质。试验结果表明，微波杀青与炒青方式加工的茶叶金银花品质---，无明显差异，但微波杀青的时间短为炒青时间的1／8可以连续进行。而蒸汽杀青由于蒸汽含水量高，原料外层受高温影响，因此杀青后的茶叶金银花几乎无减重，部分叶绿素受破坏，原料所含营养物质随冷凝水而部分流失，品质不太理想。微波杀青的优点就是快速、---，而且由于时间短，茶叶金银花的有机质流失少，茶叶金银花的就有了---，茶叶金银花也不会因为制作时济南越弘微波设备金银花|茶叶微波|杀青|设备： 杀青：是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制关键工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶金银花变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进---香气的形成。
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