定做血豆腐加工设备 全自动中小型血豆腐生产线 鸭血豆腐生产线

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血豆腐加工的全部工艺是什么？盒装、袋装的血豆腐采血—贮存—过滤—配料—真空脱气—灌装凝固—高温杀菌—产品入库，不要看整个流程非常的麻烦，其实用到的设备可以说是非常的简单，如果您做的是散装的血豆腐那就更简单了，采集---后进过滤—配料—脱气就可以了。
　　1、采血：如果是加工屠宰场生产的话可以用真空刀进行采血，如果本身带有沥血槽设备也可以不用真空刀采集设备，原理都是相通的，另外还需要若干个采血桶将血进行收集降温，并加入抗凝剂跟食用盐。
　　2、贮存：采集完的血需要进入冷藏灌进行降温储存，并进行搅拌，方便进行下一步加工，温度控制在0-6℃。
　　3、过滤：血采集中含有少量的毛、血块等杂质，在加工过程中需要过滤出来，您需要一个双联过滤器。
　　4、配料：过滤完的血需要进入配料罐进行加水、加淀粉、等少量增稠剂进行配料，来增加兑水后---的粘稠度以增加口感。
　　5、脱气：---本身就带有刺鼻的腥味，需要用真空脱气罐进行除味，另外出去---中的氧气，防止后期高温杀菌产生气泡。
　　6、灌装：灌装设备分为好多种，根据客户产量的不同分手动，自动，单排，双排，连续等不同型号的灌装机，以大型连续灌装机为例，在灌装的过程中一并加入凝固剂进行加速凝固成型。包装分为300g、330g、450g、500g等。
　　7、杀菌：血豆腐包装完毕需要121度高温进行杀菌才打到长期储存的一个效果，根据日常量的不同，高温杀菌锅也带有多种型号。
8、清洗：清洗分为2部分，一是：对杀菌完的成品进行清洗，因为杀菌完后水煮蒸发行成水斑，通过风干线进行清洗。二是：通过cip清洗系统对设备进行内部残留---的清洗，防止---残留变质影响。
营养价值：猪血、鸭血、鸡血等，大多性平凉，------，所以对肺、肠胃等脏器有一定的“清洁”作用，但主要的作用还是---。一是因为血制品中铁含量丰富，另一方面，因为是动物血，人体对它的吸收率---。如猪血制成的血豆腐每100克含铁8.7毫克，每天吃2两血豆腐加上其它膳食中含有的铁，就能满足全天铁的摄入量。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期---多吃些有动物血的菜肴，可以------。同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他---病如恶性---也有一定的---作用。动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等---具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。动物血含有---k，能促使---凝固，因此有止血作用。动物血还能为人体提供多种微量元素，对营养---、---疾患、心血管---和病后的调养都有益处。
盒装血豆腐工艺：流程是采血、过滤、配料、脱气、装盒、凝固、---、检验、成品入库。首先将0.2-0.5%动物血浆抗凝剂加入采集桶内，把血浆通过导流槽引入搅拌型采集桶，开机搅拌直到采集完毕。然后将血浆低温4度冷藏3-15小时。加工血豆腐时先取血浆1-2倍凉开水加入0.5-0.8%凝固剂、2%盐、0.3%---，搅拌溶解均匀。 再将血浆过滤、真空处理。 然后用血豆腐罐装机尽快罐装、封口、送入蒸箱80-90度蒸煮定型，装箱、紫外线杀菌。
盒装血豆腐生产线所生产出的产品卫生、安全，销售过程无污染。夏季常温下保质期6个月，该产品有较大的销售市场。该产品为自然凝固后封装---，故其弹性口感及烹饪加工性能均优于热凝固产品。该产品营养丰富，与谷类配合食用起到互补作用，更有益于人体吸收，长期食用利于健康。
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