柠檬酸铁铵 1185-57-5 营养强化剂 食品添加剂

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柠檬酸铁铵
英文名称: ammonium ferric citrate
cas号： 1185-57-5
einecs号： 214-686-6
分子式： c7h13feno7
分子量： 279.0256
化学性质 由铁、氨和柠檬酸组成的结构不明的络盐。空气中易潮解，受光照影响(水解)。易生霉。极易溶于水(1g/0.5m1)，水溶液近中性
用途：营养增补剂(铁质强化剂)。用于乳制品、面包用小麦粉等。亦用作抗结剂。
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