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果食分和糖分保存率超过95％，---c保存率达89％，腐烂率低于1％。枣长期冷冻保鲜贮藏-包括鲜枣---处理、冷冻枣低温贮藏和解冻三部分。实验室研究结果表明，使现有食品速冻机、低温冷库和冰箱可以达到这项-要求条件。 花期可以防止因干旱而引起焦花现象，落花落果，一般在开甲前。除了以上“三”外，有些地区还有灌封冻习惯，以促进树体发育。幼龄枣树可以提早结果，实现早期丰产，达到以果压树控冠效果，密植枣园栽培年限。枣头摘心时期，因各地气候不同而异。
双主枝开心形开角50-60度。三、病虫：喷2.5％3000倍液或辛1500-2000倍液，杀灭枣步曲、枣粘虫幼虫。5月一、土肥：⑴由于枣树花期长，花量大消耗营养多，营养供给，有利坐果率，每667平方米追肥尿素20kg左右。⑵及时灌好助花，花期对分需求，减轻落花落果。 陕西省渭北西部山区农民一直采晾晒、蹂踩土法退皮技术，简单，操作容易，退皮枣核既干净又饱满，室温下可贮藏1年。现将其具体技术介绍如下：1.晾晒蹂踩。酸枣成熟后即可采摘，一般采摘佳时间为10月。过早采摘，果实成熟度不完全，利率不高；过晚采摘，枣核霉烂较多。
、坐果后。枣果迅速期后，可农---140单位/ml防缩果病，加70%托布津1500倍---，加30%桃小灵2000倍防食心虫，加1.8%阿维菌素2500倍防红，加25%粉锈宁1000倍防锈病。喷10天后，1:2:200倍波尔多液或绿乳铜600倍防缩果病、病、褐病、锈病等。
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