冠中海参蒸煮100公斤立式电热蒸汽发生器LDR0.1

河南中邦机械有限公司为您提供冠中海参蒸煮100公斤立式电热蒸汽发生器ldr0.1。海参又名沙哩、刺参等，有几千个品种之多，但是据调查可以食用的只有40多种，其中以渤海湾的水刺参比较为大众所熟知。海参是海产品八珍之一，具有养颜功效，被历代宫廷定为宫廷菜。近现代随着生活水平的不断提高，海参逐渐走向百姓的餐桌。 海参具有高蛋白、自溶性的特点。当海参离开海水后或遇到某些不适的，会自行融化成水状，所以，鲜海参采捕上岸后，马上就要进行加工。下面来看看这些海参是如何加工的呢。
1.去肠子。加工淡干海参时，工人手握一只海参，嘴部向上，用刀片在活海参腹部中间向下割开一个4-5cm的口子，海参肠子及腹内海水就喷出来，去掉肠子即可。1公斤鲜海参经过去肠后大概只剩下0.7公斤左右。如果是加工盐渍海参，通常是从海参背部中间向下割开一个扣子，去掉肠子。鲜活海参如果不受外部，身体就会慢慢“瘫软”，但只要受到外部，身体就收缩，变成像皮球一样有弹性、坚挺起来。
2、清洗海参。每只海参需要反复清洗5遍左右。
3、煮海参。将清洗好的海参放入温水锅里煮。个头很大的活海参会随着水温的提升，身体会变得越来越小，肤色也会由绿到黑。煮的时间长短决定了海参加工的品质，相对来说，煮的时间越长，海参就越小，水分就越少，身体就越有弹性。一般需要煮30分钟左右，温度控制在70度左右，并且搅拌。
那么如何用电蒸汽发生器煮海参呢？我们告别传统烧火的方式煮海参，因为那样的方式温度不好控制，用蒸汽发生器的蒸汽哎管道连接到一个水槽或者水桶里面，然后再加装一套温控装置，把温度范围设置在65-75°之间，这样当温度达到75度的时候水槽里的传感器给出信号电磁阀关闭蒸汽就不再输出，温度也就不再上升；反之当温度下降到65度的时候电磁阀打开蒸汽再次加热，温度又再次升高。加装温控的好处就是一、准确的控制了温度；二、温控下的蒸汽发生器不再是满负荷运行，达到了节能降低成本的目的。
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