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麦加美汉堡加盟|餐饮文化中,“吃”只是一部分!
麦加美汉堡加盟|餐饮文化中,“吃”只是一部分!今天我们的餐饮文化,吃只是一个组成部分,而不是吃像过去那样,一门心思花在多吃一块肉了。现在小孩还缺肉吗?他们喜欢的是新奇的东西,由此汉堡也成了他们的---,今天麦加美汉堡加盟跟大家一起来谈谈餐饮文化。
麦加美汉堡加盟|餐饮文化中,“吃”只是一部分!
餐饮文化首先做到标准化,有形化,普通人能懂,这就是产品化,包括我们的前台和后台。过去我们不知道菜是怎么出来的,记得一个非常有名的餐饮品牌,我某---意外进入他们的后厨,---是不堪入目。我们如果能够把后厨做到跟前台一样,这里有很多标准是由检验的,普通人不可能感知的。后厨是那样不堪入目,对今天的年轻人来说不是---接受的。
我们说要考虑几个一体化。
一、我们要把菜品设计、终端设计跟传播设计一体化。过去我们把平面设计、产品设计和终端设计分开的,如果我们把这四个一体化结合起来的时候,我们设计出来的餐厅,它的内容和服务方式就会和以前非常不一样。
二、不是要做一个祖宗传承的菜,而是要把一个菜的工艺和消费者的洞察一体化。我要针对哪一类人群,他们有什么特点?
三、我们要把工艺美学和餐饮技术一体化。我们现在很多有机菜,是技术---的,但是我们如果在工艺美学,比如餐厅布置、餐具美学上下功夫,会有很大帮助。
互联网时代一个重要的特点,吃货们的信息非常多,他们可以---随地比较,在不懂的前提下也可以进行比较。虽然他对于餐饮内容的鉴别力降低了,但是他的标准丰富化了。他下不下单,到不到你那里去,决定了我们在互联网时代提供的服务有没有机会。
跟以往任何时候相比较,今天吃货的权力是---的。美食家是少数,而且美食家不能左右普通老百姓,吃货是互联网时代有影响力的人群。在这个意义来说,看起来不具有美食概念的年轻人,是我们新一---饮的机会也带给我们新的挑战。
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