蛋白质遭破坏。加热温度对粮食的蛋白质含量有一定的影响。当玉米加热到143℃时，玉米中能被-提取的蛋白质数量会-减少。高温烘干能使粮食中若干种-酸遭到破坏。加热温度对小麦的面筋蛋白有很大影响。如果加热温度过高，面筋含量将下降或完全丧失，残留的少量面筋品质将-变坏，粮库门窗，并会使色泽变暗，失去弹性。
烘干过程中，一般控制小麦温度在45~50℃。在-发芽率为95%以上时，小麦所能忍受的温度为62℃，玉米为51℃相对湿度为70%时。加热温度对几项品质指标都有着不同的影响，因此对食用、商用的粮食一般加热温度不超过50℃，不超过60℃，对于种用粮食，一般不能超过45℃。
小麦霉变的阶段
小麦霉变一般分为 3个阶段：初期变质阶段、生霉阶段、霉烂阶段。霉变主要是由微生物引起的，霉菌是影响小麦品质的-。小麦霉变后，微生物能分泌大量的水解酶，粮库门窗批发，将小麦中的碳水化合物和蛋白质水解，使小麦中的营养物质损失，干重下降。微生物还能分泌脂肪酶，将脂肪水解为脂肪酸和甘油，甘油容易继续氧化，而脂肪酸积累致使脂肪酸值，从而降低小麦的储藏稳定性。实验结果表明，霉变后的小麦容重、千粒重、发芽率、淀粉含量均会明显降低，这一系类的变化意味着小麦分加工品质、蒸煮品质均会进一步降低。此外，实验结果表明，发霉的小麦及其制品会对人、畜健康产生一定的影响。人、畜食用了霉麦加工的制品后，轻者出现-、-、胸闷、-等不适-，粮库门窗生产厂家，重者会出现窒息，由于后无，-者会危及生命。
试验结果表明，在初夏也就是５月的上中旬选择虫害初发期提前采取预防性熏杀，并在气温开始快速升高的初期阶段，即在春末夏初之际，粮库门窗价格，适当延长密闭时间32d，可在少用化学药剂熏杀的情况下，难以杀灭的害虫，如锈赤扁谷盗等，且-储粮全年处于基本无虫状态。
储粮熏蒸注意事项
如果在高气温时段对储粮实施熏蒸，由于此时害虫繁殖处于期，不仅数量大，而且虫种异常繁多和复杂，每一个虫种中所有发育期都会同时出现，所以，即便此时增大药剂量，也难以杀灭虫害。同时，在高温时段熏蒸，如果延长密闭时间，会造成粮温升高，加速粮食劣变进程，-是此时仓温不得超过38℃，以免触发自燃。
|
登录后台
