红葡萄酒的做法食材
葡萄酒的原料：葡萄、白糖
步骤/方法
1、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时(去掉烂掉的，脱落的葡萄)，这是为了去掉葡萄皮上的其他-，伤了皮的葡萄不要用来酿制葡萄酒，就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的;
2、再用清水冲洗一遍，再把水沥干;
3、将晾干后的葡萄捏碎放入容器中;发酵过程大约一周左右(18-25摄氏度)，随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准;
4、搅拌加糖，捏碎后的24小时后加入次糖(葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖)，从次加糖到第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分;
5、当瓶中基本不再产生明显的气泡时，即可准备过滤，一般8天左右就可以了;将纱布扎成袋子状，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中;
6、此时的酒液有点浑浊，密封静置(大约一周时间);
7、一周后加入鸡蛋清然后搅拌(10斤酒液一个鸡蛋清，将鸡蛋清使劲搅，15分钟左右，搅成泡沫状)，可使酒液更清澈，静置一段时间，葡萄酒变清澈即可饮用。
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我国于1871年由美国传教士倪氏首先引入山东烟台，1892年又从西欧引入，是我国分布广的品种之一，各主要葡萄产地均有栽培，国内以天津市滨海新区汉沽茶淀镇产区的茶淀玫瑰香葡萄有名，而且都有一套较完整的栽培管理技术，同时它还是一种有名酿酒葡萄国内葡萄酒-------、王朝葡萄酒、华梦玫瑰香葡萄酒等厂商主要原料都来自该产区。
粒粒小小，不太起眼。未熟透时是浅浅的紫色，就像玫瑰花瓣一样，口感微酸带甜，当一旦成熟却又紫中带黑，一入口，便有一种玫瑰的沁香醉入心脾，甜而不离，绝没有一点苦涩之味。肉质坚实易运输，易贮藏，搬运时不易落珠。每年的中秋之季，便是玫瑰香的成熟之季，过了中秋，这种佳品很-，因此它很稀贵。其含糖量-20度，味浓、着色-，-消费者喜爱。
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【多次结果枝术措施】
人工落叶迫使当年萌发新梢。次采果后，约在8～9月，葡萄苗，---修剪和摘叶，使叶片脱落，此时气温-，可使当年萌发新梢，开花结果，约在12月上中旬成熟。一年二次结果，肥水管理要及时跟上。
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