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如何挑选适合自己的刀具呢？
1.不同的材质决定了刀具成品后具有不同的硬度，硬度越高锋利度越高？不完全正确。因为菜刀的“快”还取决于刀刃口的度数，柔和度等。2.的方式。就锋利度而言，钢材硬度更高的，刃口度数更小的，刃口部位弧度更柔和而非线性直降的菜刀会更“快”，更---，尤指切片刀。3.使用舒适。刀柄设计要人性化，拿握舒适。4.、使用安全。刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者。

家庭厨房的菜刀选择
1.重量，应该挑选刀柄和刀身重量比较平衡的刀具，个人比较喜欢刀柄稍微沉于刀身的，奥氏体大菜刀，这样用起来比较省力.2.钢材要好，虽然对钢材不太了解，但是品牌好的菜刀一般材质都---.3.锻打钢材的刀具也比钢板压榨的要好，主要是锋利，而且由于锻打之后刀身密度不同，所以刀面上的花纹其实是凹凸不平的，这样不容易粘菜，?4.尺寸:绝大部分人都是用24厘米的

身为---的我们当然对中华厨刀不会陌生，一把菜刀走天下的风采相比于西式日式厨刀的繁杂，主厨刀，刀刃的部分为弧形，搭配砧板使用可做出更的切割。基本上一把主厨刀就能完成西餐的大部分的工作。面包刀breadknife通常刀刃边缘有锯齿，长度约在15～25公分之间。锯齿的刀刃可轻松切开面包等表皮坚硬但内部柔软的食材。削皮刀paring是用于削割食物表皮的工具，可便捷有效的去除食物的表皮。多用途刀，奥氏体大菜刀贴牌厂家，有长而尖锐的刀身，奥氏体大菜刀批发，用于削、切、跺和雕。剔骨刀boning用来剔断筋骨、切割的刀具，刀身短小，质地坚硬也用于切割肉类，

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