重庆鱼火锅加盟成功的六大要诀

根据重庆鱼火锅加盟以往的经营成败经验，在如今“微利时代”兼“价值消费时代”的市场大环境下，---归纳出经营鱼火锅加盟业的六大要诀。
 
  一、合理的定位是关键
 
  　　鱼火锅定位的---问题是经营品种定位。这对鱼火锅经营者来说是生死攸关的-。加盟鱼火锅要---，但赚谁的钱？------？这个定位不明确，鱼火锅的经营就有如“无头苍蝇”不知往哪飞。从长远的发展看来，大众化仍然是鱼火锅消费市场的主旋律，而食品、菜肴价格太过昂贵的饭店只能位居次席。
 
  二、舒适化的环境是前提
 
  　　经济发展了，生活提高了，填饱肚皮已经不再是消费者的单一需求。大多数消费者在吃饭的时侯不仅需要可口的饭菜，也需要雅致、卫生的环境。但是，---酒店的环境好是好，只是门槛太高，普通老百姓消费不起。而那些冬有暖气、夏有空调，虽不是------却不乏幽雅洁净的中低档饭馆会越来越受到人们的欢迎。
 
  三、亲情化的服务是重点
 
  　　鱼火锅业本身就属于服务行业，服务水平的高低---。同样的规模---，同样的菜肴，不同的服务就会带来不同的结果。也就是说，服务将直接影响到餐饮业的生存和发展，而仅仅靠漂亮的脸蛋儿和职业化的微笑是远远不够的，必须清楚满足顾客的合理要求才是合常情的服务。
 
  四、大众化的价格是保障
 
  　　价格是重庆鱼火锅市场的---问题。家庭消费、友情消费、休闲消费这几年势头一路上扬，人们的消费观念更趋于理性。不只重环境、重菜味，也重价格。谁家的环境好、饭菜优、服务佳且价格实惠，谁就会吸引更多的消费者。
 
  五、加强成本核算是---
 
  　　重庆鱼火锅加盟业已经进入“微利时代”。如果成本控制不---，造成物品流失，即使天天食客盈门，看上去很红火，月底一算账也只能赔钱赚吆喝。值得说明的是成本控制不是目的，仅是手段。餐馆的经营目的是赢利，通过多种手段达到赢利的目的，对餐馆来说才是成功。成本控制仅是餐馆管理的一部分，全面进行经营中的开源、节流、---是餐馆永恒的追求。
  六、品牌化经营是出路
 
  　　重庆鱼火锅加盟的“品牌时代”要求以现代营销模式改变整个餐饮业的格局，餐饮业作为一种店铺经营模式，必须注重三高:即高度、高美誉度、高市场占有率。“品牌时代”的---特点是规模适度化，事实上-利润的终获得，依靠的是规模的适度和成本大幅度下降，只有达到适度规模，才能降低成本，形成品牌化经营。
 
  ——以上资料由重庆顺水鱼馆整理发布
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