火锅烧烤一体桌多少钱、多功能涮烤一体桌厂家、厨师开好餐馆、离不开这几招

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金鼎灶台，今天要给大家分享的是烧烤涮一体桌什么价位？厨师开好餐馆，离不开这几招！



厨师当老板不容易，多少厨师开店赔得血本无归？多少厨师当了老板又因压力大、赢利少而自动改行？但阿五黄河大鲤鱼老板——樊胜武是如何成功成为集技术、管理于一身的---餐饮老板？
当问及原因，樊胜武说自已确实有一套成功转型秘笈。


1:---风格菜品
菜品是餐厅的---，要想开好餐厅，一定要有能够战胜市场竞争的---菜品。
七八年前，大家提起豫菜时的---印象，就是黑乎乎、咸乎乎、油腻腻、平塌塌，粗枝大叶，卖相不佳。在五---酒店做过行政总厨的樊胜武深知，如果要稳定客源，一定要让豫菜以全新的形象展示在世人面前。
于是樊胜武勇于---，在继承了豫菜五味中和，擅于用汤的传统烹饪基础之上，大胆地融入新的元素，改变了传统的装盘方式，---了新派豫菜之先河。
同时，因为豫菜没有过麻、过辣、过酸、过甜的口味，所以在人们心目中更有家常菜的特色。但是家常菜也要做出样子来，于是樊胜武提出了---家常菜的概念，要将平凡的家常菜做得不平凡，具体来讲就是选料变精致，改刀求整齐，不用味精，高汤调味，装盘得体大方。
樊胜武一手打造的新派豫菜和---家常菜，让豫菜以全新的面貌惊艳亮相，老人从菜品中吃出了传统的家乡味，年轻人从中体味到了新颖与，不同年龄段的客户就这样被绑定了。

2：用做事业的态度经营餐厅
厨师当老板，要具备一个心态，那就是不要为了---而开酒店。
在开店初期，---是相当艰难的，较大的前期投入和客源的培养，都需要一段时间来收到---，而这些，都远远不如你去一个酒店当厨师省心，-。这时，很多厨师老板就坚持不住，自己放弃、改行了。
如果你用做一件事业的心态来开店就不一样了，事业是个长期目标，短期的不回营并不能影响创业者的信念。所以只要肯坚持，创业的希望还是很大的。

3：---用人，不要过多-
当惯厨师的人不擅长管理人，只适合埋头苦干。初做老板，可能不会合理用人，不放心各个岗位上的工作，喜欢事必躬亲，结果是一来自己累得要死，另外别人的---和工作都得不到---，---降低了各岗们劳动积极性。
既然当了老板，就要在管理和发展上多下点功夫，细节的工作交给各部门员工就可以了，在---与鼓励中助他们---。要做到用人不疑，疑人也要用。

4：角色转型，利润共享
很多厨师刚开店时，用的是自己的徒弟，当了老板以后，对于徒弟还以师傅自居，薪金方面也像徒弟给师傅帮忙一样，薄利。这样的状态在经济大潮下是无法生存的。
开店之后，师傅就是老板，徒弟就是员工，员工是不可能无所求、无所怨地为老板服务的，作为一个老板，要放下师傅的架子，一定要有合理的薪金---、和光明的发展规划方向来吸引员工。
为调动员工的积极性，可以实行关键岗位认购股份的方法。60%的股份是老板的，剩余部分由关键岗的员工来认购。除了基本工资，还有年底分红，这样有共同利益绑在一起，大家就都会视餐厅利益为自己利益了，而各岗位的能量与创造力都会发挥到---。

5：避免家族运营
厨师开店，---应该注意的是千万不要用家族式的运营模式，不要让自己的亲友具有太多的职权，以致于各岗位都指手划脚，影响在职人员的工作与---。一定要各岗位-，不要出现家族酒店的弊端情况。

6：跟上思维，打造品牌
厨师早已从工匠型转向了技术型，但是，厨师当老板却要从埋头练技术，转型为抬头多学习，望眼看，大胆求---。
做好一家店，---大量钱不是目的，应该把目标和重点，放在打造自己的餐厅品牌上。因为现在餐饮发展的状况，是客源主要集中在大中型连锁酒店。想要相安无事地经营一家自己的小店是很难的。很多厨师是因为谨小慎行，安于现状而终被行业淘汰的。

7：利用调料商助宣传
经商的人都知道，商场有一招叫借鸡生蛋。其实，借助---调料商的名气与实力，帮助自己的餐厅宣传也是个---的方法。




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