想要做好酒店面点工作？首先-好面点间的管理！

民以食为天，面点是中国饮食文化必不可少的部分，中国的面点文化素以历史悠久、制作-
且品类丰富、风味多样闻名，
随着时代的发展以及人们就餐形式的变化，面点烹饪技术也越来越熟练，各大酒店还单独设立面点区为食客提供-的饮食体验

同时要想做好后厨面点间的管理，也是需要花费一番心思的，酒店的面点间应如何正确管理呢？

● 不使用不符合卫生标准的原材料。原料经检查人挑选，发霉、虫蛀、变质原料应禁止使用。

● 制作面点前应做好手、刀、案板、棍棒等工具的清洗消毒工作。

● 馅蕊用多少加工多少，剩余馅蕊放入冷柜内储存。

● 加工用具、容器做到荤素、生熟分开，用后洗净并存放。

● 成品放入消毒且整洁的食品-柜内，做到防蝇、防虫、防鼠。

● 工作结束后，刀、案板、和面机等要及时洗刷干净。

面点半成品及成品，应-新鲜，这就要求面点间的制冷设备达标，如何巧妙配置呢？

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