米线在不同地域有不同的名称

       为了适应现代社会对食品的要求，传统的米线正逐步走向生产工业化，食用方便化，品种多样化，从小作坊进入工厂。传统的米线加工-低，劳动强度大，绝大部分工厂都是微利经营。传统的米线加工业正逐步走向机械化.自动化及生产系统化的方向发展，才能获得好的效益。

    米线在不同地域有不同的名称。在赣.桂.粤闽等地被称为米线或米丝，在云.贵.川.渝称为粉丝，在上海.浙江一带叫做米面，在日本则统称为米线面或米线丝，也形象的称为春雨“。

     米线的花色品种样繁多，湿的有沙粉.鲜米线等，干的有排米线，波纹米线，方块粉，筒子粉等。加上各地富有地方特色和风味的食用方法，更是不胜枚举。如云南的米线,江西的炒米线.桂林的马肉米线.福建的米线已成为当地的名品。

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