红豆沙吐司

红豆沙吐司

食材清单

牛奶 120g

鸡蛋一个

酵母 3g

高筋面粉 280g

红豆沙馅 适量

炼乳 1勺

盐 2g

玉米油 40g

白糖 30g

做法

---步

面粉倒入大碗里，加入白糖、炼乳、鸡蛋、牛奶、酵母

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第二步

用筷子搅拌至无干粉

第三步

再把面粉移到面板上，揉至面团，像洗衣服那样

第四步

大概十分钟左右出粗膜

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第五步

加入玉米油

第六步

用力揉抓面团，使面团完全吸收油，再加入盐

第七步

继续揉、搓、摔打面团，达到扩展阶段也就是手套膜

第八步

把面团整圆放入碗里，盖住保鲜膜放温暖处发酵至原来的2.5倍大

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第九步

把豆沙馅分成三等份

第十步

面团发酵好，用手指戳金牛区不反弹不回缩就表示发酵好了，把面团拿出来按压排气，在平均分成三份，盖住保鲜膜醒20分钟

第十一步

醒好面团用擀面杖擀成椭圆形，放入豆沙馅，豆沙馅也擀开，但是留一点边边，把面团从下往上卷起来，做好放入吐司盒里

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第十二步

进行二次发酵，天气冷我把面团放到烤箱里发酵，烤箱没有发酵功能旁边放上一碗开水，水凉了继续换，使面团发酵至吐司盒的九分满为止，面团发酵好盖上盖子

第十三步

烤箱200℃预热5分钟，放进吐司先以200℃烤10分钟再调成180℃继续烤35分钟这里的时间和温度仅供参考，还是根据自家烤箱脾气为准，时间到拿出来震一下，倒扣出吐司

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第十四步

晾凉了切开看看，我放豆沙馅有点多，不太好切哦，但是-吃

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第十五步

成品图

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小贴士

不同牌子面粉吸收水量也不同，所以液体类的可以不要-加入以免过稀，预留10毫升左右；豆沙馅我放得有点多大家可以适当减少一点；烤箱温度和时间请根据自家的烤箱脾气调节。

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