水产烘干工艺

水产烘干现状： 目前我国的水产品每年的产量大约8675万吨，为了的销售、存储，各类水产品依靠技术---进行深加工，而烘干作为水产品加工中一个特殊而又重要的环节，其工艺直接影响水产的加工---和口感。
 
  烘干工艺：
 
  1、清洗：将水产进行初步的筛选，去杂质、去腐烂、去内脏、去渣、清洗。
 
  2、蒸煮：将清洗完毕的水产进行蒸煮、杀菌。
 
  3、烘干：
 
  将蒸熟、杀菌完毕的水产放入托盘或网带，放入烘干设备中
 
  烘干箱中的步骤，以鱼加工为例
 
  ---段烘干温度40度，时间3小时，湿度控制在55%；
 
  第二段时间4小时，温度60度，湿度控制在36%；
 
  第三段时间3小时，温度68度左右，湿度控制在18%；
 
  网带烘干机内，通过多层循环烘干。
 
  时间运行完毕即可出炉，此时的水产体内大部分水分以及完全除去，入口较香，达到烘干标准，即可包装。
 
  热风机烘干机.jpg
 
  包装：将烘干完毕的水产分级包装，注意避光保存。
 
  水产烘干，依靠传统自然风干，需要有大面积的晒场，容易受自然环境、人工强度等影响，并且容易滋生蝇虫，卫生条件无法保障。因此，通过模拟自然晒干的环境条件，好客来机械生产的水产烘干机在水产品的烘干加工中被研发并开始使用，受到广泛---。
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