老餐馆如何经营才能自救？么饭哥有一招

王先生近在为餐馆的经营发愁，子承父业王先生在六年前接手父亲经营了大半辈子的小餐馆。

　　这家小餐馆支持了一大家子人的生活开销，当初的学费、结婚的彩礼，都是出自小餐馆，小餐馆对一家人的意义是深厚的，王先生继续经营着老顾客，没有改变菜单，没有改变门店整体的环境，只是有---的设备更换了一下，经营的更像是情怀。

　　但是生意经营的越来越差，菜品口味没有变，为什么流失了这么多顾客了呢?王先生的门店已经跟不上时代的发展了，这家店的定位很---，年轻人不喜欢，到店的都是些30-50岁之间，一般就是朋友几个小聚一下到王先生这家店，或者中午不想做饭了，来餐馆点个下酒菜，这家店几乎很少见年轻人的身影。

　　王先生虽然也意识到了这个问题，但他表示，如果自己将门店装修的很年轻化，和自己的定位不符，这些上了年纪的就餐者就不习惯了。现在的餐饮行业都在迎合年轻人的喜好，但是没有考虑到四五十岁人的就餐需求。

　　但是没有改变，生意经营的惨淡，入不敷出，门店也没有办法开下去。么饭哥总部认为，王先生将门店粉刷一遍，不一定多么的潮流，干净明亮即可。

　　在经营炒菜的同时多开发出几款美食供年轻人选择，比如说炒面、炒饼、馅饼、营养粥、米线、黄焖鸡等年轻人爱吃的美食，两者相结合，会有-的收获。

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