普洱茶生茶、熟茶的加工工艺

普洱茶生茶、熟茶的加工工艺
普洱茶生茶：
加工工序
晒青茶精制***蒸压成型***干燥***包装入库。
加工工艺
晒青茶精制：对晒青茶进行筛制和拼配。
筛制：通过筛分、风选、拣剔，达到分级要求。
拼配：根据拟生产的普洱---质要求合理拼配。
蒸压成型：蒸压器具保持清洁，布袋定期清洁杀菌。蒸压前须测定每批预制茶含水率并计算确定称茶量。
干燥：干燥温度≤60℃，至茶叶含水量≤13%。
普洱茶熟茶散茶：
加工工序：晒青茶后发酵***干燥***精制***包装入库。晒青茶后发酵：根据茶叶等级和气候条件合理确定茶水比例，对晒青茶进行后发酵。发酵过程中应适时翻堆解块，堆温控制在65℃以下。
加工工艺
干燥：完成发酵的茶叶经自然干燥至含水量≤12%。
精制：对发酵好的茶叶进行筛制和拼配。
筛制：通过筛分、风选、拣剔，达到分级要求。
拼配：根据拟生产的普洱---质要求合理拼配。
⑶普洱茶熟茶紧压茶：
加工工序：普洱茶熟茶散茶***蒸压成型***干燥***包装入库。
加工工艺：蒸压成型：蒸压器具保持清洁，布袋定期清洁杀菌。蒸压前须测定每批预制茶含水率并计算确定称茶量。干燥：干燥温度≤60℃，至茶叶含水量≤12.5%。
⒊加工过程要求：按无公害茶叶加工有关规定进行。
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