合肥员工食堂托管市场前景如何？“本信息长期有效”

食堂托管管理制度

从业人员体检、培训制度

1、从业人员上岗前必须到食品--部门确定的体检单位进行体检和培训，未取得合格证明不得上岗，合格证明应随身携带，以备检查。

2、幼儿园应建立从业人员健康与培训档案。

3、食堂从业人员若有以下有碍于食品卫生的病症时，应及时退岗或隔离，待查明病因、排除病症或治1愈后，方可重新上岗：

1有-、-等-；

2有感1冒-，-高于或等于38度。

凡患有痢疾、伤1寒、病1毒性肝1炎等-道-包括病原携带者，活动性肺结1核，化脓性或者渗出性皮肤1病以及其他有碍食品卫生的-的，不得从事此项工作。

食堂环境卫生保洁、检查制度

1、室内净高度不低于2.5米，建有通畅的污水排放系统和防蝇、防尘、防鼠设施；配备分别存放生熟食品的-冰箱；配备足够的工具、容器。

2、抹布等清洁工具要-，砧板及各容器应生熟分开，使用后及时清洗消毒并-摆放于相应标签处。

食堂承包公司主食食品安全关键控制点

1)主食加工过程中要-加工环境干净整洁，以防止异物掉入主食中造成物理伤害。主食加工区禁止使用百洁布、钢丝球等容易造成物理伤害的保洁工具。

2)食品加工机械要-干净整洁、安全有效，严防机械油泥带入主食中。

3)主食制成成品后，要放入-熟制品容器中，盖单盖被标志要向外，要-做到生熟分开。

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