内部食堂承包-,广东千喜鹤

苦尽甘来会有时，只管用心勤做菜。忙碌之余的小憩是甜；与父母的小聚是甜；与的短暂陪伴是甜；与爱人的通话是甜逢年过节无法回家，有父人打来电话，这暖暖的关怀也似诗愉悦。一道菜得心应手时，得到顾客---，同事的---，心里总是美滋滋的。

汗流浃背，体力耗尽，怎一个辛苦了得！而厨师心之苦才是苦中之苦。厨师普遍读书少，除了少数在大餐饮企业的，大多没社会保险，没保障在一个城市工作很多年，到头来却没有属于自己的一个平方。“累了有房子，辛苦有盼头”，可是厨师不曾拥有，今后亦更难。

而餐饮企业如果没有一定的规模或达到市场的---，很难真正获得成功。借助-有助于真正对餐饮企业规模化发展的进行---改造，大幅提升餐饮企业竞争力和管理水平。餐饮企业上市后，为中餐行业的经营和扩立了一些模式，接下来餐饮企业借助资本力量加速内部改造，建立符合中餐规模化扩张发展的商业模式将成为一大趋势，餐饮形式多样化2014年---餐饮业陷入低谷。未来我国餐饮企业竞争将激烈受影响比较大的是中等规模企业，品牌店不再一枝独秀，特色餐饮正与之分庭抗礼。

讲解的内容包括：厨房今天要做哪些菜，他们的特点是什么，哪些菜在上桌或者用餐时有特殊要求，新菜的特点及营养方面的知识。服务员要记笔记，便于在客人提出问题时顺利解答，并在客人点菜时提出合理建议。头三天早，中，晚厨房会议不可少，必须当场解决因环境不熟练等因素造成的混乱或过失问题，以快的速度让前后工作人员进入良性运作状态。

第二天六点上班，集合厨房人员一切力量准备菜点，做好当天需要的半成品。例如，切好咸蛋黄，加工好茄子，香肠等，并于早上七点对---进行加急式菜点和传菜流程的培训。对服务员的培训主要是为了协调前厅和后厨的关系，一般由包厨者或厨师长讲解。

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