5T鹌鹑蛋剥壳机-「在线咨询」

专 家：bao健食品主要是针对儿童食品和老人食品。儿童食品要求能提高营养，开发智力，注重-，防止肥胖，可以开发高碘蛋、高锌蛋、高铁蛋等，也可以用鹌鹑蛋 加工gao档的动物饼干、小儿生日蛋糕、曲奇饼等便于携带的加餐食品，满足孩子们的好奇心和家长的安全要求。老年人食品要做到“三高、四低”，即高蛋白、高消 化率、高；-：宰杀前的鹌鹑应-安静休息12小时以上，同时在宰前6小时左右停料，宰前3小时左右停水，以免肠胃内粪尿过多，宰时流出造成污染。低糖、低盐、低脂肪、低胆固醇。色、香、味、形要经常翻新，品种多样化，-是搞一些有食-果以及有yan年益寿功能的食品。食品要酥、烂， 口味要各具特点。

3.主持人：风味食品应该就是鹌鹑肉、鹌鹑蛋作为各种风味小吃，根据本地的消费习惯加工出来的-大众喜爱的特色食品。如是开发快捷方便食品和半成品加工产品，具体应该怎样来操作呢？

专 家：快捷方便食品是蛋鹌鹑深加工的-产品。双休日制度的实行给人们提供了外出旅游、购物的充裕时间。在外出之时，营养卫生的快餐食品越来越为-者所接 受，而鹌鹑肉、鹌鹑蛋产品正具备制作此类食品的条件。可以借鉴家禽肉、蛋加工的-经验和教训，多开发些小包装、多口味、营养卫生、便于携带、保存期长的 软包装食品。主持人：di一道工序是宰杀，宰杀动物的方法有很多，但不一定都适合鹌鹑的宰杀，适宜宰杀鹌鹑的方法有哪些呢。

10.主持人：以上陈老师介绍了候宰、宰杀、浸烫、-和开膛五道屠宰程序，-一道工序是检验处理，这是非常重要的一个环节，我们应该注意哪些方面呢？

-：应由专职的卫检人员进行宰后检验，剔除不合格的次品。凡有以下现象的tong体，为不合格商品：过瘦、破皮、-、红头、破胆、变形、变色。以上工序结束后，送到冷却间冷却。

11.主持人：对于蛋鹌鹑的产品进行深加工处理，主要是对蛋鹌鹑所产的鹌鹑蛋和产蛋结束后淘汰的母鹌鹑这两个方面进行加工处理。如果是产完一年蛋后淘汰的母鹌鹑，这样的个体相对来说肌纤维比较粗，适宜加工成哪些产品呢？

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