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食用纯碱厂家浅析食用碱注意事项

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按一个碱分子电离出氢 氧根离子的个数分:一元碱 二元碱 多元碱 按溶解性分 :可溶性碱 微溶性碱 难溶性碱

按电离能力分:强碱 弱碱

按 用途分:工业碱 食用碱

工业碱:是行业内习惯性叫法,涵义比较笼统,它可以是很多种产品,但一 般是指三碱:工业纯碱(碳酸钠 na co ) 、( naoh ) 、工业 重碱(nahco ) 。纯碱的用途有哪些工业上的用途1、用于食品工业，作中和剂、膨松剂，如制造---酸、酱油和面制食品如馒头、成包等。不管是以上哪种产品, 工业碱都是纯度和杂质(可能含有 重金属等) 含量满足一般性工业使用的碱, 工艺相对简单, 可以进行-工业 生产,对人体有危害。

食用碱 -注意事项

1. 切忌把食品放在碱液里浸泡,以免原料腐烂,只要用适当浓度的碱水将 原料反复搅洗几次即可;

2. 食碱属于无机物,本身没有什么营养成分,但在食品烹调中的作用却不 可-,食碱的水溶液是电解质,可使食品原料 (如鱿鱼 ) 中的蛋白质分子吸水能 力增强,加快原料的涨发速度,但要注意掌握-碱数量、方法和时间,以防食 物原料发得过透、过烂甚至变质。五、作练丝用剂蚕丝纤维主要为丝纤维与丝胶质组合而成，其他杂质甚少，仅含微量蜡质脂肪。

如何辨别工业纯碱和食品纯碱

纯碱大家都应该知道分食品的和工业的,那如何辨别工业纯碱和食品级纯碱呢?

工业纯碱用在工业上,不能食用,也不能像食品纯碱那样,用在食品加工。 它含有大量的有 机杂质,还有铅,等的金属杂质。 但是食品纯碱是不含有这些杂质的,要不然也不敢用在 食品加工等用途了,它的浓度-,含有的杂质也很少,也不会含有有毒有害杂质的。

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