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咖啡豆的烘焙流程大致分为三个阶段，其中前两个阶段有时可以合并。

-阶段是烘焙机上豆，此时水分从豆内向豆表溢出，咖啡豆被烘干。此阶段用眼观察不见得有多少效果，但烘焙机排出的蒸汽带有青草和暖干草的芳香。

紧接着的第二阶段就是适度地烘焙，复杂的焦糖化反应和美拉德反应给我们带来了熟悉的咖啡香。烘焙中的咖啡豆密度降低，更干更脆，多方面因素的综合使其渗透性-、成分更易于溶解。

当烘焙结束时，烘焙机下豆，进入冷却、排气的第三阶段。

咖啡自传入中国后就-，不管是上班族还是学生，对于咖啡这种可口又提神的饮品，都有些-，甚至一些人对咖啡产生了一定的依赖，只要---不喝咖啡就会浑身不舒服。

暂时避开咖啡的依赖不谈，咖啡的主要效果提神，在一些人的手里仿佛是失了效，一些人在喝咖啡时不仅不会提神，反而还越喝越困，那么是什么原因使这些人在喝了咖啡以后没有提神，反而还越喝越困了呢？

其实这其中的原因很简单，那就是喝咖啡的时间不对！每个人都会有自己的生物钟，而这个生物钟的作用就是提醒你到点了，该去吃饭、睡觉、上厕所了，所以由于每个人的生物钟不一样，导致人们在喝咖啡时的效果不一样。

拿铁咖啡

拿铁为意式咖啡，该选择深褐色的-烘焙的咖啡豆，酸味小，味道浓郁。

舀一勺豆于磨豆器中，磨豆器得调到细档位。

意式咖啡要求磨成细粉状，美式滴漏只需中研磨，比盐的颗粒还大即可。不同的咖啡制作选豆和研磨都有各自的讲究。

咖啡粉放在中层过滤器中，水加在底层，煮好后，底层的水化为蒸汽，透过中间粉层充分萃取后，蒸发成咖啡集聚到了上层。这就是意式蒸汽萃取的原理。咖啡粉放于中层过滤器，用勺将之按平整，使其塞满过滤器。喝咖啡与用点心有时饮咖啡可以吃一些点心,但不要一手端着咖啡杯,一手拿着点心,吃一口喝一口地交替进行。在底层倒入沸水，水量不可超过壶壁上突起出气口。注意一定要沸水，因为冷水在加热过程中会使咖啡粉味道劣化。

把三部分组装好，旋紧，放电磁炉上烧，烧到壶中水沸的“咕噜”声消失，壶上蒸汽变小，就关机。整个过程也就一分多钟，这时要候在一边。把100毫升牛奶放微波炉加热40秒，不能过头，不能将牛奶煮沸，否则打不出奶泡。煮热的奶倒入打奶泡的杯中，上下拉动盖上活塞十几下。奶就膨胀成奶泡了。紧接着的第二阶段就是适度地烘焙，复杂的焦糖化反应和美拉德反应给我们带来了熟悉的咖啡香。将热水倒入咖啡杯中，应先将咖啡倒入杯中，然后倒入奶泡。ok，一杯拿铁完工苦苦的拿铁，配上一份甜点，就是幸福的味道。

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