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关于茶叶的冷知识你知道哪些？

生活中很多人都会有-的习惯，而现实的问题是-的人多，懂茶的人很少。很多人虽然每天都在-，但是对于茶叶的文化确是一窍不通，下面我们就来看一下茶叶的冷知识有哪些吧。

安吉白茶是绿茶行列，大红袍并非红茶。

这些颠覆你认知的茶叶冷知识，很多老茶客都不知道！

按名字给茶叶归类是一种错误的行为，往往人们会因此将它们归类错误，茶叶的归类标准是根据制作工艺来进行辨别的。

我们说的大红袍其实是乌龙茶，而被人们称为的安吉白茶实际上是绿茶。

作为一种半发酵类的茶，乌龙茶的种类有很多，我们熟悉的铁观音也是乌龙茶。而安吉白茶按照其工艺来讲是属于绿茶类的。至于为什么被叫做安吉白茶，原因是这款茶产自浙江安吉，茶树的的嫩叶是全白色的，所以被称为安吉白茶。

茶叶的头泡泡沫其实没有危害。

很多人-前都会有洗茶的习惯，因为冲出来的泡沫看着就不怎么放心。有的-认为这些茶沫是农产品的残留物。

其实这层茶沫是茶叶中的差皂素，对人体没有危害。

抹茶并非是碎末状的绿茶

我们了解到的抹茶食品以日本居多，但实际上抹茶起源于中国，并且在隋唐时代就已经产生了。虽然抹茶是绿色的，但抹茶并非是由绿茶制作而成的。其原理是用遮阳茶的碾茶经过研磨机磨出的细粉。

 红茶冷置后出现浑浊，并非是坏事？

很多朋友喝红茶的时候发现茶汤沉淀后会出现浑浊，心中可能会有抵触情绪。但实际上，红茶出现浑浊的现象是红茶内的物质结合的络合物，这种情况是正常的“冷后浑”，恰恰还是个好现象。

洞庭碧螺春并非产自于洞庭湖。

洞庭碧螺春与洞庭湖并无关系，它的实际产地为江苏的洞庭山。洞庭碧螺春属于绿茶，有着千载的历史，清朝还曾作为皇上的贡茶出现。

紫砂壶并非适应所有的茶类。

紫砂壶能保持茶汤的色香味，又不会夺走茶香，因而受到了很多业界-的喜欢和---。很多紫砂壶更是被炒到了天价。但并非所有的茶都可以用紫砂壶来冲泡，像绿茶白茶都不适合用紫砂壶。

刻意留汤养壶不对。

生活中很多朋友会把茶汤留在壶中储存茶气，但这样是不合适的。像隔夜的茶汤本身含有陈味，一旦渗入茶壁中，不仅起不到养壶的作用，还会破坏茶器，得不偿失。

茶到底是碱性的还是酸性的？

   有人说茶是酸性的，因为-刮胃有助于---，但也有人说茶是碱的，因为有，众说纷纭，那么今天我们就来谈论一下这个问题。

   1.什么是碱性食物

　　大家关心的重点在于“茶是不是碱性食物”，在食物化学研究中，食物可以分为酸性食物和碱性食物，而普遍认为，碱性食物更有利于人体健康，那么，怎么分辨酸性食物和碱性食物呢？

　　首先，酸性食品、碱性食品不是根据表观、直接ph值来定的，而是根据其在体内的水解产物而定的，如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物，反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸，却是碱性食物

   2.茶汤为什么是酸性的

　　用ph试纸来测试，测试结果却令人费解，因为不管是绿茶、红茶、黑茶等，茶汤全部都是显酸性的，很多研究机构也表明，绝大多数的-，绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，一般ph值在5.5—6.5左右

   事实上，让茶汤呈显酸性的物质，主要是“茶多酚”和“鞣酸”类物质，这些酸性物质含量比较多，也比较快溶出，而后期类物质才开始溶出，所以茶汤才会偏酸性，因为酸性的物质比较容易---肠胃，而茶汤都是偏酸性，这也就可以解释为什么肠胃不好的人，不能喝太浓的茶汤了。随着城市污染的加重，化肥的-使用，食品安全已经成为消费者的痛点，而茶叶作为一种农作物，注定了逃不过被---和关注。

　　3.茶到底是不是碱性食物

　　虽然茶汤是显酸性的，但通过上一个问题的时候，我们就已经了解到，碱性食品不是根据ph值来定的，而是根据其在体内的水解产物而定的，从在科学上来看，茶中所含的钾、钠、钙、镁的含量居多，水解后生成为碱性溶液，所以茶属于碱性食物

早中晚三个时间段适合喝什么样的茶？

   每个人的生活习惯不一样，有人喜欢清晨喝一杯水以润肠，这好像是---的好习惯，没有对错，对于喜欢茶的人来说，白开水淡且无味，那自然是不喝咯？他们更喜欢的是喝一杯茶，那么早上起来能空腹-么？

   一般来说早起后空腹饮浓茶，不仅会引起胃肠不适，食欲减退，还可能损害神经系统的正常功能，但清晨饮淡茶的话，则妨碍不大，注意要喝淡一点的淡茶，小编建议将头道茶倒去，饮二道茶，老人家如能在茶中加少许糖和适量的白菊花，则。

   清晨-因人而异，清晨空腹-，很多人说不好，那到底好不好？不能一概而论，这其实是因人而异的，老-们会有几十年-的习惯，还是要喝浓茶，这对他们有，去腻的保健作用。对另一些肠胃不好的人，尤其是---来说，浓茶中含鞣酸较多,容易引起，清晨一杯淡盐水或蜂蜜水，是更恰当保险的清肠胃办法。尤其是采茶季，更是-上山拍照-的热潮，这个时候，大家也得提防景区的“好茶”，不要以为在景区买的都是正宗地道的，其实价格大多是正常购买的---。

   早上适宜喝红茶，人体经过长时间睡眠后，身体往往处于相对静止的状态，适当的喝点红茶则可缓慢促进-循环，也能消除寒气，让大脑供血充足，醒脑醒神---，红茶性质温和，在吃过早餐后饮用，也可加入适量牛奶一起饮，需要提醒的是，血糖低的人不要空腹-

   午后适宜喝青茶或绿茶，通常情况下，人体在中午时分会肝火旺盛，此时饮用绿茶或者青茶可使这一---得到---，青茶性甘凉，入肝经，能胆热，化解，且---e含量丰富，能抵，绿茶则入肾经，利水去浊，令排尿顺畅，另外绿茶中茶多酚含量---，、效果好。

   晚上8：30左右喝温性茶，有许多人对晚上-有误解，怕影响睡觉，其实不然，在这个时间是人体系统活跃的时间，如果能喝上一泡茶，人体会很容易修补和恢复系统，再造细胞等。

   晚间适宜喝黑茶，吃过晚饭后，体内自然会残留大量油腻之物，这样的情况下，若能饮用一杯黑茶或红茶或陈年老乌龙，则有助于分解积聚的脂肪，既暖胃又助---，这些茶性质较温纯，不会影响睡眠。

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