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下面一青酿酒设备为您分享

遇到哪些问题需要二次蒸馏？

1、原料没蒸熟，发酵好的糟醅在蒸馏过程中淀粉残留比重大,沉在锅底,如果火力-引起糊锅，酒蒸出来有糊味。

2、生料酿酒因酒曲选择不当或操作不熟，酿的酒生料味重，口感欠佳。

在实际酿酒过程中，如果利用好黄水，则可以---的帮我们提升固态酒的口感，那黄水到底该怎么利用呢?

1、提升白酒的香气和口感。

黄水中含有一些未发酵完的淀粉和蛋白质，将黄水跟酒醅一起蒸馏，黄水中的醇、醛、酯能跟酒醅串香，增加白酒的香气和提升口感有帮助。

经过蒸馏的黄水排出去相对于没有蒸馏的能降低对环境的污染。

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