一、消毒柜操作规范：
1、把门关好，接上电源，扭动时间调节旋钮，调节消毒时间30分钟。
2、按下功能键，指示灯亮起，消毒柜进入工作状态；工作
周期完成后自动停止。消毒过程中，不能打开柜门 。
二、清洁规范：
1、清洁前，必须拔下电源插头；
2、使用毛巾或海绵蘸中性清洁剂擦拭，严禁使用酸、碱等有毒有腐蚀性的清洁剂擦拭；
3、严禁直接泼水喷淋内外箱体，以免电路绝缘-产生触电危险。
消毒碗柜是大部分酒店都会有的摆设，但也有人认为消毒碗柜没有用处。其实，只要是正规产品还是有用的，只是消毒的级别不一样。
高温消毒一般采用加热温度大于100℃，并持续时间15分钟以上，使包括-、-在内的微生物机体蛋白质组织变性而达到杀灭-、-的目的。
远红外线方式是高温消毒柜的加热方式经常采用步骤，原理是电热元件通过加热空气或产生辐射热，食具在受高温持续作用一段时间后，表面的-、-等微生物机体蛋白质组织变形，从而被杀灭。
臭氧消毒柜：臭氧的氧化性很强，它可使细jun、真jun等菌体的蛋白质外壳氧化变性，可杀灭细jun繁殖体和-、真jun等等，
1、臭氧可在5分钟内杀si99%以上的细jun繁殖体;同时臭氧也有除臭的功能，许多室内空气净化器以臭氧的强氧化性为原理，将空气中的有机物氧化，以达到净化空气的目的，人们在雨后感到空气很清新，主要就是因为空气中含有一定量臭氧的原因。
2、臭氧在空气中30分钟可还原成氧气。
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