循环式发酵罐是在液体循环的中途使发酵液获得氧气,在整个循环周期中予以消耗,到第二次循环时再重新获得氧。如此周而复始直到完成整个发酵过程。在发酵罐内部进行循环的叫内循环,借循环管在罐外进行循环的叫外循环。
循环式通风发酵罐系利用空气的动力使液体在循环管中上升,并沿着一定路线进行循环,所以这种发酵罐也叫空气带升式发酵罐或简称带升式发酵罐。
为了-安全性,发酵罐有着严格的要求。其结构需严密,要经得起蒸汽的反复---。此外,内壁还需光滑,耐腐蚀性能也应具备,这样才能有利于----,减小金属离子对生物反应的影响。-的发酵罐要有-的气、液、固接触和混合性能,有与的热量、、动量传递性能;在保持生物反应要求的前提下,降低发酵罐能耗;有-的热量交换性能,以维持生物反应的适温度;还要有可行的管路比例和仪表控制,以适用于---操作和自动化控制。
在酿酒酵母测序计划开始之前,人们通过传统的遗传学方法已确定了酵母中编码rna或蛋白质的大约2600个基因。通过对酿酒酵母的完整基因组测序,发现在12068kb的全基因组序列中有5885个编码专一性蛋白质的开放阅读框。这意味着在酵母基因组中平均每隔2kb就存在一个编码蛋白质的基因,即整个基因组有72%的核苷酸顺序由开放阅读框组成。这说明酵母基因比其它-真核生物基因排列紧密。如在线虫基因组中,平均每隔6kb存在一个编码蛋白质的基因;
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