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鸡汤

配料：

300克鸡爪，25毫升料酒，300克猪肉，1个鸡蛋，400克中筋面粉，3茶匙盐，适量生姜，10克生粉，1茶匙鸡精，1/4茶匙胡椒粉，10毫升生酱油，6g酵母粉，适量芝麻，适量切碎的葱花。

实践：

1清洁鸡脚后，取一大汤，注入一半水，煮沸后再加入鸡爪，生姜，料酒，盐，再煮沸，转小火，慢炖2小时，直至汤厚，当水中途时关掉热量;

2滤出肉汤，倒入带盖的容器中，冷却，放入冰箱4小时以上;等到肉汤凝固成冷冻状，然后取出;

3切成小丁;将猪肉切成小丁进入炒菜机，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉;

4将猪肉馅与鸡脚混合，加入盐，生粉，鸡精，胡椒粉，酱油搅拌均匀，再放入冰箱中;

5将面粉放入大锅中，在中间放一个巢，加入酵母和水，用筷子搅拌成絮状物;揉成光滑均匀的面团;

6盖住膜并在温暖潮湿的地方将其发酵至两倍大小;取出面团并将其弄圆，盖上湿布，放松20分钟;

7搓搓条，搓搓搓搓搓搓搓搓搓搓搓搓搓搓搓搓搓搓搓搓搓搓搓搓搓搓

8将包好的小圆面包的底部放入水中;把它放在芝麻碗里，用芝麻炒到底部;将适量的油倒入锅中，将整齐的芝麻籽放入锅中;

9加水，水量刚好从包子中取出;盖上盖子，将火烧成中火，煎至水完全干燥;-，盖上切碎的葱。

水煎包怎么做又软又发的好？