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花生豆腐料之生花生的营养价值 

花生的营养价值之高，就连被称为*级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。花生的产热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。2)将植物油烧热，放人葱末、姜末、蒜末炒香，再放人豆腐条煸炒，放入精盐、料酒、酱油炒匀，放人韭菜同炒，放人花椒油、鸡精炒匀，出锅装盘即成。其他如蛋白质，-素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含有a、b、e、k等各种-，以及卵磷脂、蛋白-酸、胆*和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。

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花生豆腐料水豆腐有那些作用

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的-蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的-吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人-钙的需要量。

豆腐是中药-辅料之一。豆腐煮制，系中药-方法中的一种。大豆大豆蛋白质含有人体所需的各种-酸，-是赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸等人体必需-基酸比较多，仅蛋氨酸比较少。系将*物植入豆腐中并复以豆腐盖上，用火煮至豆腐呈蜂窝状，*物颜色变浅，时间约4小时即可。如*黄，含有毒成分，经用豆腐煮制后，一可减毒，二可洁净。因豆腐含有丰富的蛋白质，系*性化合物，既可与碱性物质生成沉淀，又能溶解部分酸性有毒物质，减低毒性成分，且因其表面积大，空隙多，而具有-的吸附作用。

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