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---时期，没有原浆概念，因为所有的酒，都是原浆。前店后坊的私人酒坊里，用的是各自的配方、传统的技艺，酿出的酒各有千秋，没有食用酒精勾兑、更谈不上什么香精香料。原浆的产生，与“勾兑”概念的产生有关。在香精香料尚未成熟发展的年代，当时的勾兑指的是用不同糟别的酒进行调制，以此达到酒口感的稳定。原浆酒本身具有的口味纯正、酒---良、营养丰富、健康的特性，---特点就不是新工艺白酒所能勾兑、调对出来的。
所以，初的勾兑，为的是酒口感的稳定，用的是原酒与原酒勾。到了九十年代，酒精勾兑技术早已成熟，---大部分酒厂都采用酒精勾兑来作为低端产品推向市场。不过，当时网络信息尚不普及，老百姓对于自己饮用的酒是否酒精勾兑无从知晓。然而，九十年代末的秦池酒勾兑事件，加上当时------的“工业酒精勾兑”假酒案，让老百姓从此对“勾兑”恨之的入骨。因为不---勾兑，所以原浆---。在说原浆酒之前，首先我们要弄明白浆的意思，浆是指较浓的液体。
1、购买前要知道的。在买酒前可以先从包装上的白酒执行标准上来判断：
gb/t10781-2006是固态法白酒的执行标准。
gb/t20822-2007是固液结---白酒的执行标准。
gb/t20821-2007是纯酒精酒的执行标准。
2、简单快捷的触摸法。将白酒滴在食指上，用拇指与食指摩擦，会有丝绸般顺滑的感觉，因为纯粮白酒中含有大量的酯。现在市面上真正的原浆酒很少，其实在产品包装上也很容易识别出该酒是否为原浆酒，因为只有原浆酒才可以在-中用生产原料的字样，而非原浆酒-上一般添加配料字样。将白酒倒入手掌中双手搓干再轻嗅粮香和扑鼻的糟香，因为白酒在形成风味前，要经过严格工艺处理，如果白酒中出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人为疏忽导致的为劣质酒，白酒能保持粮食原有风味是---白酒的象征。
3、空杯闻香。将一杯酒饮过后，静置15分钟，待酒液挥发完毕，即可闻香。香味判断好坏的标准是，粮食香、花香等带来的愉悦感，和留香时间的长短。总体而言，留香时间越长，越让你舒服愉悦，越闻越舍不得放下的，就越好。反之，则越差。
好酒的空杯香，首先是粮香、花香清晰、幽雅，沁人心脾，没有一丝邪杂味，整体非常协调，留香时长12小时以上。这个方法很有效，很多品酒师也是用此法印证所品评酒的香型和等。
4、“---”的体验法。真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。经过固态发酵生产的原浆酒，在蒸馏过程中，不同轮次的原浆酒度数也不相同，一般而言，高的在64度左右，而淡的在20度，十几度都有，所谓酒稍子。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味---、存留时间很长，喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏的醒较快，不会-大脑，关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力。
食用酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉，喝过之后对大脑-很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，第二天身体难受不舒服。当然，这种方法虽然“---”但并不，毕竟酒是别人的，身体可是自己的。
我们知道---的舌尖向来是比较挑剔的，所以在白酒知识上，也需要有更多的白酒种类才能满足这些挑剔的舌尖，几千年前的中国所研发出来的白酒的种类可以说是现代很多人都无法模仿甚至---的，就像陕西兵色马俑上的颜色一样，现代多么的科技也无法把这些兵的马俑的颜色所保存下来，也更无法复的制，白酒的制作方法也一样。把要检测的白酒以50:1烧的碱的比例放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。
中国的白酒制作上有更多的白酒知识是不为大众所知道的，我们目前所了解的白酒也就根据不同的方法来进行区分，但是从表面上来看，白酒的组成却是比较简单的，大多不过是色香味，从白酒这些详细知识来看，味觉则是为大众所接受的白酒知识。
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