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制作无铝健康油条的常见问题与常识：

油条干瘪不饱满，面团醒发时间太长；

油条下剂后收缩太厉害，面团醒发时间不够；

油条炸的时候分开了，面片长时间放置太干了，或者是撒粉或刷油太多了。

要炸无铝油条，到市场上去买五丰无铝油条膨松剂，制作方法与传统的油条制作方法一样！！！

油条怎样做才能蓬松？

                                                                             油条怎样做才能蓬松？

有时油条炸出来不膨松，发硬、口感不好，有多方面的原因：

1、 面粉筋度过大。

2、 面团在松弛好的情况下开炸之前过度的揉面。

3、 没有按照添加量添加膨松剂。

面粉筋度大可以适量调换筋度合适的面粉；面团松弛-炸前建议不要再次揉面；添加剂一定要按照添加量来配比。这三个问题解决之后基本可以做出膨松可口的油条，当然还需要在实践中多次磨练，才可以做出更为理想的-油条。

油条膨松剂的选择

山东五丰无铝油条膨松剂可使做出的油条结构均匀、膨胀-、体大皮薄、金黄酥脆。

炸油条如何选择合适的面粉？

炸油条如何选择合适的面粉？

1，《油条-粉》，面粉生产厂家之所以把这种面粉定位为油条-粉，就是根据油条的特点进行了合理的小麦搭配，搭配成中筋小麦粉，同时，在油条-粉生产过程中，加入了一些酶制剂进行调理面筋，使该面粉更适合炸油条。

2，价格比较便宜的“后路”粉，这种面粉虽然面筋数量较高，但面筋相对差一些，更有利于油条起发。

备注：上述两种面粉在制作油条的时候，一般加水量为每斤面粉加6两~6两半的水。一般不要超过6.5两水。

-说明的是，由于新小麦的原因和新小麦收割后直接入库导致麦子发生变化的原因，建议炸油条的时候搭配山东五丰无铝油条膨松剂使用，炸出来的油条会酥脆，防止油条发硬。

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