全自动豆腐皮机的使用注意事项
湖北万周食品机械厂位于豆腐之乡——湖北省钟祥市石牌镇，先做豆腐再造机械，万周食品机械厂创始人有数十年从事豆制品生产、经营的实践经验，精通豆制品加工过程的各项工艺。在熟悉豆制品生产过程的基础上，我厂研发团队创造并改良豆制品机械，形成一系列-，操作简单的豆制品生产设备，如全自动不锈钢仿手工豆腐皮机，自动豆干机，全自动不锈钢烟熏炉，不锈钢滤浆机，豆腐压榨机，手工不锈钢豆皮箱等产品。5、刚购买的新机在使用时，容易忽视的一个环节，就是我们要先将新豆腐皮布，用碱水煮1小时左右在使用，否则在豆腐皮进行脱皮时，会有烂皮或脱不掉皮的现象发生，影响产品的销售和美观度。
1、开始使用前先检查所有电源、线路，-安全工作
2、豆腐机、豆皮机每次使用前先检车水箱水位线，-不缺水工作，以免烧坏电热管。
3、都附加在加热完成后，先放浆在停止供气，以免供气口堵塞
4、豆皮机加热时产生高温气体和液体，以免烫1伤
5、-的工作完成后，需要清水清洗设备，-设备无异味，无残留
6、电动分离器应每隔一段时间拆卸开检查，看过滤网是否损坏，以-正常工作。
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豆皮机过程中煮浆的步骤
步骤：把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达100℃时即可，注意加热要均匀。温度不够或时间太长，都会影响豆浆及后面的程序。
煮浆的方法主要有：1、传统的土灶铁锅加热煮浆法。2、蒸汽加热煮浆法。
原理：煮浆是大豆蛋白质凝固即点卤准备的阶段。煮浆的目的是要使大豆蛋白质产生热变性，就是生豆浆通过加热，加速蛋白分子的剧烈运动，由于分子间相互撞击，拆断维持蛋白质空间结构的氢键，因而改变了原有生豆浆中大豆蛋白质的空间结构。
即，破坏了外部的水化膜，除去了分子外的双电层，使内部的蛋白质结合在一起，形成凝胶。即胶凝作用
生浆加热后，天然的大豆蛋白质就变成为变性大豆蛋白质，使大豆蛋白质粒子呈现不定型的凝集。凝固就是大豆蛋白质在热变性的基础上，在凝固剂的作用下，由溶胶状态变成凝胶状态的过程。
此外，煮浆可以使胰蛋白酶抑制素、凝血素、皂草甙等多种生物-失去活性，同时起到了杀菌的作用即蛋白质变性；可提高大豆蛋白质的-率，提高大豆蛋白中赖氨酸的有效性，减轻大豆蛋白质的异味，消毒灭菌，延长产品的保鲜保质期。
在该环节---虑到了蛋白质的热变性，全套豆皮机，蛋白质变性，以及胶凝作用的性质。
豆腐皮机械设备的安装：
1.先将2段2米3米的机身，进行衔接组装。
2.将传送带平放于机身上，将其一头紧贴机身，环绕胶皮轮下方牵引直前方底部的滚轴轮上，在向上经过不锈钢板底部前方拽出来，将其两头为紧为宜，建议使用老虎钳拉紧机型衔接从传送带一头拽出一根足够长的网丝，以大针为引，进行四边和中间交叉缝合连接时，把前后两端滚轴的顶丝松到底部，将中间底部的托杆抽出来，当传送带接好后，再将其顶丝尽力往前顶，但是要注意两头的间隙要平行，然后用传送带以为宜进行拖接，扣紧两头螺丝即可，待机身固定好位置后，找平待用。手动千斤顶型经济、实惠、-、不易损坏，它配有一套压簧助力装置，使用该装置会更有效的提高生产速度。
3.将折叠机跑到固定。将拉杆与摆臂进行衔接，再将跑车衔接即可与跑车衔接处，有调节螺丝可调节豆腐皮包布落下的前后适合距离
4.将龙门架紧挨，放于折叠机后待泼*折叠后，将方盒套入，拉入其中进行压榨成型。
5.将剥皮机紧挨或适宜位置进行摆放，并将轴承、拉动处、槽口卷布处上油，以增加润滑减灭噪音。
6.将电源连接220v、380v随后空机进行调试，开机前，往减速机进行注油，以后每隔半年到一年进行注油进行保养。
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