真正水晶花生豆腐做法-

花生豆腐的制作方法

  一主要原料 花生仁1公斤，淀粉1公斤，面粉1公斤，食*适量。  

   二设备用具 电磨、制豆腐器具。  

   三制作方法 将选好的花生仁1公斤放*温水中浸泡---，第二天捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2～3次，去掉残渣，滤后浆液约9公斤。然后，加入1公斤淀粉，l公斤面粉和适量100克食*，同浆液一起搅成糊状，倒入铁锅，用文火边煮边搅拌，到全部变为白色、没有浆液为止。若膀胱有热，不便短赤不利，可略加调味品食并饮汁(豆腐点成后，锅中凝块以外的水)。迅速取出倒入豆腐盘架上厚度约5厘米，折盖好豆腐包布，压上盖板，放上15～20公斤的重物，压30分钟，待冷却后即成花生豆腐。  

   四工艺流程 浸泡花生仁***去红皮***磨浆***过滤***滤浆加淀粉、面粉、食****搅拌***文火搅拌***倒入豆腐盘架包布中***压上盖板压物***成品。

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水蛋白花生豆腐料之主要营养素

---(毫克)a (微克)b1b2b6b12 (微克)c d (微克) e60.850.10.46-14-2.93

生物素(微克) k (微克)p (微克) 胡萝卜素--- (微克)泛酸---矿物质元素(毫克) 钙-100-0.01761714.18

铁磷钾钠铜镁锌 (微克) 硒 (微克)

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水蛋白花生都辅料花生温馨提示:

将花生连红衣一起与红枣配合食用，既可补虚，又能止血，宜用于身体虚弱的出血*。花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。在花生的诸多吃法中以炖吃是佳。这样既避免了营养成分的破坏，又具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于---的特点，老少皆宜。是生产食用植物油的原料，花生果仁中提取油脂呈透明、淡黄色，味芳香，种子含脂肪油40-50%，含氮物质20-30%，淀粉8-21%，纤维素2-5%，水分5-8%，灰分2-4%，---等。花生含油脂多，---时需要多耗胆汁，故胆病-不宜食用。花生能增进血凝、促进*栓形成，故患血黏度高或有*栓的人不宜食用。花生霉变后含有大量-物质--黄*素，所以霉变的花生千万不要吃。

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