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低温真空浓缩机优点

一、真空浓缩的目的

1.除去食品原料中的大部分水分，以减少包装、贮藏和运输的费用。

2.通过提高制品的浓度，达到增加制品贮藏性的目的。

3.满足食品加工的工艺过程要求，如作为产品干燥脱水或结晶的预处理。

4.在浓缩过程中，可提取果汁中的芳香物质。

二、真空浓缩的优缺点

1.优点

(1)降低沸点，增大蒸汽与物料间的温差，提高浓缩速度，热量损失少。

真空浓缩的原理特点

1.原理

溶液受热溶剂分子获得动能 克服分子间的吸引力逸出液面 蒸汽分子热能不断地供给蒸汽被不断地排除，工程上为了提高这种气化速度，大多采用在沸腾状态下的气化过程。

2.特点

(1)成分复杂的食品原料大多具有热敏性，以及上对产品色、香、味的要求，使得食品的浓缩力求“低温短时”，由于料液的沸点与外压有关，低压相对应于低温，真空浓缩对产品的有保障。

低温真空浓缩机分类

食品加工厂的多效浓缩设备一般采用双效、三效,效数越多,越有利于节能,但设备投资费用越高按照液料的流程可分为循环式浓缩设备和单程式浓缩设备。循环式浓缩设备又分为自然循环浓缩设备和强制循环浓缩设备。

       按料液蒸发时的分布状态分为薄膜式浓缩设备和非膜式浓缩设备。薄膜式浓缩设备中的料液蒸发时,在蒸发器内分散成薄膜状。

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