团 膳--

员工着装仪表规范

详细规定了厨房人员在着装方面的具体要求，并配有相关图片，有图有---，好操作，易执行。

个人卫生安全管理、工作卫生安全管理、健康安全管理、岗位职责。

从着装、个人习惯、工作场所、生产过程、个人健康等几个方面进行了详细约定，并对特殊情况进行了具体的约定。餐饮市场的定位市场调查与分析，建立一个餐饮场所，首先要进行市场调查，做好市场定位。夜上海除了对冷菜厨师的岗位职责进行了针对性制定外，还分别针对新员工、在职员工、管理者三个层次的员工，提出了不同的卫生安全教育要求，不同的人做不同的事，各司其职，各履其责。

食堂托管方式：

1、餐饮公司可先试着承包饭堂1-3个月，对方满意后再签正式合同；员工着装仪表规范详细规定了厨房人员在着装方面的具体要求，并配有相关图片，有图有---，好操作，易执行。2、被承包单位可提供厨房、厨具、食堂人员宿舍、水电、燃料具体情况另行商议；3、餐饮公司可垫付被承包单位人员伙食费，实行15日或30-算一次；4、饭堂承包后，员工工资及一切---待遇由餐饮公司负责；5、公司员工自由选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐，餐饮公司根据菜式定出合理价格，被承包单位员工以现金购买饭卡或以ic卡---的形式进行就餐。

速测仪器检测项目：1、吊白块的检测2、甲醛的检测3、肉类水分的检测4、农1药速测5、shou肉-精含量检测6、甲醛速测7、亚xiao酸速测8、假冒伪劣味精速测9、食醋中游离矿酸速测10、酱油中总酸与---酸态氮11、食品中漂白剂---速测

化学---检测项目：1、面粉中掺入面粉增白剂---化---醛的检测2、米、面制品中掺入硼砂的检测3、用---薰蒸面制食品的检测4、食物植物油中掺入桐油的鉴别检测5、食物植物油中掺入蓖麻油的检测6、ph的测定7、酿造食醋与人工合醋的检测

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