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值得一提的是，多不饱和脂肪油分为omega-6和omega-3两种，omega-3是不能加热的，里面的omega-3低温，不要高温油炒，炸。***橄榄油高温，会有什么变化？

有研究让橄榄油处于长期高温下，检测它的和营养变化。结果发现，即使在这些-条件下，橄榄油的表现也-。

一项实验中，几种不同类型的橄榄油经历了24小时的油炸，结果表明，-初榨橄榄油，剂含量，

根据制作工艺，分为三大类：初榨橄榄油又称天然橄榄油，是直接从新鲜的橄榄果实中冷榨并除去异物后得到的橄榄油、精炼橄榄油指酸度超过3.3%的初榨橄榄油精炼后所得到的橄榄油、果渣油通过溶解法从油渣中提取并精炼而制成的橄榄油。。

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橄榄油中的天然剂和 ω-3 脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。

由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从-中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。

以自然状态的形式 供人类食用的木本植物油，所以橄榄油中含有-的不饱和脂肪酸，丰富的-a、d、e以及胡萝卜素等脂溶性-及物等多种成分，并且不含胆固 醇，包含的油酸、亚油酸以及亚麻油酸的比例比较适合人体的-吸收，这是其他植物油所不具备的。

可以看橄榄油的颜色，一般品-的橄榄油颜色是黄绿色的，而且油质越清亮越好；而油脂的颜色越深、油质越浑浊证明它的品质越差。颜色非常浅，油-觉很稀的，很可能是精炼油或者是勾兑油。其次我们可以看油脂包装标签上的酸性值，一般酸性值越低的橄榄油越好，的橄榄油酸性值不超过1%。

选自墨西哥-牛油果，果实饱满，-含量高，每一瓶牛油果油里约有15个牛油果，采用低温物理压榨技术，保留牛油果营养的同时，提炼出天然食用油，不含防腐剂，不含反式脂肪，安全健康。4/6个月以上的婴幼儿，儿童至---，老人，一般人皆能食用。-给-，因为牛油果本身对癌，产后，-的恢复产前的状态是非常有效的。

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