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“愤怒的”油条如何“诞生”的？

    说起油条，相信大家都不会陌生，它是中国老百姓们喜欢的传统早点之一。相传在南宋年间，秦桧---岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品油炸桧来表达愤怒。人们吃“油炸桧”，只是为了宣恨，但是吃着吃着觉得味道还挺好的，价格也---，所以吃的人和做“油炸桧”的人在街头巷尾渐渐多了起来，逐渐流传到了各地，成了一道常见的早点，在流传的过程中，“油炸桧”也简称为“油条”。

孕妇及儿童不宜吃

孕妇及儿童处于增加营养、增强体质的阶段，各种营养成分需求全而多。孕妇饮食要选配得当，避免进食有---及不易---的食物是非常重要的，而油条属于不易---的食品，不符合孕妇的饮食要求。经过高温的油脂所含的必需脂肪酸和脂溶性---a、---d、---e遭到氧化破坏，使油脂的营养价值降低，食用油条，难以起到补充多种营养素的作用，还会造成厌食，所以说孕妇不宜吃油条。

幼儿也不宜食用高温油炸的食物，除上述的不利因素外，还有高温油脂中的脂肪酸在肠道内与钙结合成皂钙，从肠道中排除，影响了幼儿钙的吸收，易引起幼儿偏食，影响幼儿的正常发育。综上所述，油条是一种传统食品，但经常食用，对人体健康是不利的。

选择健康油条

当前我国什么油条是健康的?食品告诉你:无铝(矾)油条。

该油条新技术利用麦曲(小麦粉)发酵技术进行了酸菌菌体存活率和产酸活力的研究，利用酵母预处理技术研究了物化方法预处理酵母面团中酵母发酵流变学特性的---作用，为制作无铝健康油条产品提供了理论信息和实践依据。健康油条的新技术配方包括一定比例的小麦粉、鸡蛋、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩，膨松---，大小均匀，无异味，营养丰富，不会对人体造成一定程度的伤害。

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