苏州冷冻咸蛋清价格

广州回味源蛋类食品有限公司是一家致力于蛋制品研发、生产、销售与服务的-型食品生产企业，主要产品有咸蛋黄、蛋清、咸鸭蛋、熟咸蛋等。回味源咸蛋清类产品包括：鱼丸-咸蛋清、热-用咸蛋清、火腿肠-咸蛋清、浓缩蛋清、咸鸭蛋清、食品-咸蛋清、冷冻咸蛋清等。公司自1996年起组建研发团队，经过20多年的研发与生产积累，回味源月饼、粽子、点心、酥饼-咸蛋黄-客户-与认同，获得了“起沙出油!好蛋黄!回味源!”的业内好-！

回味源咸蛋清厂家与你说一下蛋品行业情况

根据中国农业大学和农业科学院的共同-结果，全国平均单场饲养规模仅为5000余只。同时，95%的蛋鸡养殖场都没有自己的品牌。

中国蛋品市场规模为全球-，-一年大约吃掉4000亿枚蛋，每人每天平均消费0.9枚，是人均消费量的2倍，每年仅鲜蛋市场消费总额就1500亿元。2015年，我-均蛋品占有量已达到18.5千克/人，总产量为2550万吨，市场规模近3000亿元。因此，未来大的增长空间来自于产品结构的调整，即用品牌蛋取代无卫生标准的散养蛋，-结束蛋品行业分散竞争、野蛮生长的“春秋时代”，让真正具有-品牌和成长性的企业通过整合资源而-为行业-。

咸蛋清，咸蛋黄有什么区别？

咸蛋清和咸蛋黄各有优势，但营养成分大不同，咸蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。鸡蛋的蛋白质仅次于母i乳，在人体中利用率-，是食物中zui-的蛋白质之一。

跟咸蛋清比起来，蛋黄的营养成分就复杂得多，鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里，但大多是对人体有利的脂肪酸，而且含有橄榄油中的主要成分——油酸，对预防-病有益。此外，-a、d、e、k，磷、铁等矿物质也大多在咸蛋黄中，尽管铁的吸收率比较低，但对于不能吃肉的-来说，就显得-。同时，咸蛋黄中还有一种非常重要的物质——卵磷脂，对大脑发育-关键，还有降低胆固醇的作用。咸蛋黄的颜色更蕴藏着丰富的营养密码：有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。而往往咸蛋黄颜色越深，这类-含量就越高。

为什么会有红心咸蛋黄？

红心蛋必须本来的蛋是红心的才行。是腌制过程蛋黄颜色会变深，但不会无中生有，从黄色直接变成红色的。

红心蛋主要是鸡鸭在吃饭的时候，食物中的色素比如胡萝卜素在体内积累zui终沉积在蛋黄表面，呈现红色。鲜蛋排出体外后，里面的色素就不在变化了。

那为什么有些咸蛋确实很红啊？这是因为色素的总量虽然不变，但是蛋黄油脂的比例上去了，而这些色素都是脂溶性的，因此颜色均匀深了。如果本来是黄色，那就变深褐，如果本来是红的，那就变的深红。

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