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冰水保鲜法：

     有些商品到货之后要用冰水浸泡，才能起到保鲜作用，如直接入库，可能会加大商品损耗。用冰水降温至7℃左右，沥干水份入库。商品保鲜效果就出来了。如：空心菜、生菜，可用冰水或干冰浇在蔬菜上。适用于蒜苔新、空心菜、芥菜、芥蓝、莴苣、小白菜、芋笋菜、奶白菜、七叶心

由于历史和现实的原因，当前很多蔬菜批发市场经营存在较多问题，如管理粗放、秩序混乱、信息不畅、交通拥挤、影响市容、效益滑坡等，传统的经营模式在市场经济环境下的不适应是其中的主要原因，许多蔬菜批发市场正面临着上规模、上-、上水平的艰难转型。对于我国沿海发达地区，蔬菜配送业务这几年发展比较快，北京、上海等地，很多小区内部都有配送中心，订购业务发展很快。

大多数蔬菜水果难以实现冷藏反季节销售，产品附加值低；而水果作为一种重要的农产品，跟着市场经济的成长，天津蔬菜配送对于城市水果配送显得越来越重要，物流配送标准模式的选择对于水果市场的成长起着关键作用。近年来，越来越多的水果批发市场意识到物流配送的重要性。对于大型水果批发市场的运营，---的物流配送是其获得范围经济优势、供给-产品和提高工作效率以及减低综合成本的关键。经过处理的保鲜蔬菜水果，既可保持原有蔬菜的色、香、味、型与营养成份，又可较长时期臵于冷库内储存，方便消费者日后食用。能满足如今人们家务社会化与快节奏生活的需要。改革开放以来，获得土地经营权的农民纷纷把目光投向水果业，全国各地水果业发展的积极性-，并得到迅速发展。

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