碾米机的选择
碾米机的选择取决于原粮糙米品种及成品的要求情况，一般加工硬质粳稻，可选用铁辊碾米机;加工软质籼稻应选用砂辊碾米机，选用立式砂辊碾米机。在多机碾白时，砂辊用于头道碾白，末道用铁辊碾米机，即砂辊开糙、铁辊精碾。对于精制米，选择大直径快速轻碾机型立式砂辊碾米机，可减少碎米，保持米粒表面平整度;对于粒型细长的籼稻，选用立式砂辊米机更合适。
碾米工序的影响主要在于碾米工艺组合形式，它直接影响出米率及成品。根据碾米道数可将碾米工艺分为一机碾白和多机碾白。一机碾白的特点是设备少、流程短、占地面积小、操作比较方便，但碾制的大米表面光洁度差，色泽不美观，碾白不均匀，糙米需一次碾去皮层，米粒在碾白室内所受的压力较大，故破碎率高，出米率低。
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碾米机的优点是什么
1、碾米机运转平稳。轴承只承受径向力，不平衡力产生的轴承应力和整机扭矩小。水平安装的碾白辊对制造、装配的要求不高；相应的结构零部件的技术要求一般；
2、组合碾米机出米率较高，螺旋槽使碾白室全长上米粒流体的密度较均匀，翻滚运动好，米粒上各部分受碾程度均匀；
3、两根碾白辊在一台碾米机同轴结合或异轴结合都很方便并合理。
4、在碾米机的水平方向拆装砂辊方便，省时省力；
5、单位产量的体积和机重较小。由于轴向推动力较大，米粒流速较大，在和立式碾米机相同的进机物料流量情况下，碾白辊直径和碾白室环形面积都较小，整机体积较小和重量较轻，结合制造技术要求较低，成本较小
使用碾米机注意事项
1、在使用碾米机前必须-内部清洁，里面不可有金属等杂物，以免在使用时损坏机器；
2、为了-式样的准确性，在碾白后需要拿出前面转动块并把残留物给清理干净；
3、糙米的试样数量和碾白时间是由糙米的碾白程度决定的，低碾白精度要比-的试样数量要少、时间要短；
4、当碾米机使用时间过长时，米糠粘到砂轮会影响到碾米的精白度，此时需将砂轮拆卸下来，糠粉清理掉，再装回继续使用。
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